prikaz prve stranice dokumenta Određivanje antioksidativnog kapaciteta bagremova meda
  Download
PDF 1.07 MB
undergraduate thesis
Određivanje antioksidativnog kapaciteta bagremova meda
Koprivnica: University North, 2024. urn:nbn:hr:122:230447
Artić, Ema
University North

Institutional repository: University North Digital Repository

Cite this document

Artić, E. (2024). Određivanje antioksidativnog kapaciteta bagremova meda (Undergraduate thesis). Koprivnica: University North. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:230447

Artić, Ema. "Određivanje antioksidativnog kapaciteta bagremova meda." Undergraduate thesis, University North, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:230447

Artić, Ema. "Određivanje antioksidativnog kapaciteta bagremova meda." Undergraduate thesis, University North, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:230447

Artić, E. (2024). 'Određivanje antioksidativnog kapaciteta bagremova meda', Undergraduate thesis, University North, accessed 23 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:230447

Artić E. Određivanje antioksidativnog kapaciteta bagremova meda [Undergraduate thesis]. Koprivnica: University North; 2024 [cited 2024 November 23] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:230447

E. Artić, "Određivanje antioksidativnog kapaciteta bagremova meda", Undergraduate thesis, University North, Koprivnica, 2024. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:230447

Metadata
TitleOdređivanje antioksidativnog kapaciteta bagremova meda
Title (english)Determination of the antioxidant capacity of acacia honey
AuthorEma Artić
MentorIvana Dodlek Šarkanj (mentor)
Committee memberDunja Šamec (predsjednik povjerenstva)
Committee memberNatalija Uršulin-Trstenjak (član povjerenstva)
Committee memberIvana Dodlek Šarkanj (član povjerenstva)
GranterUniversity North
Koprivnica
Defense date and country2024-09-24, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Med je prirodni, slatki proizvod koji pčele proizvode od nektara biljaka. Jedan je od najcjenjenijih prirodnih proizvoda s kojim se čovječanstvo upoznalo od davnina. Koristi se kao prehrambeni proizvod koji ima povoljan učinak na zdravlje ljudi. Cilj završnog rada bio je provesti analize određivanja ukupnog udjela fenola i antioksidativnog kapaciteta na 5 uzoraka meda bagrema različitih proizvođača sa područja Varaždinske i Krapinsko – zagorske županije. Za provođenje analiza primijenjene su dvije metode, Folin-Ciocalteu metoda za određivanje ukupnog udjela fenola i DPPH metoda za određivanje antioksidativnog kapaciteta. Kod analiziranih uzoraka rezultati su pokazali kako se udio ukupnih fenola kretao od 36,01 do 210,14 mg galne kiseline/kg meda. Rezultati uzoraka antioksidativnog kapaciteta kretali su se od 64,86 do 111,6 mg/mL.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:122:230447
Study programmeTitle: Food Technology
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-10-24 09:08:06