prikaz prve stranice dokumenta Određivanje sadržaja kolesterola u žumanjcima jajima tekućinskom kromatografijom
  Preuzmi
PDF 1.11 MB
završni rad
Određivanje sadržaja kolesterola u žumanjcima jajima tekućinskom kromatografijom
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, 2019. urn:nbn:hr:182:803052
Mikić, Slavica
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Odjel za kemiju
Zavod za analitičku, organsku i primijenjenu kemiju

Institucijski repozitorij: Repozitorij Odjela za kemiju, Osijek

Citirajte ovaj rad

Mikić, S. (2019). Određivanje sadržaja kolesterola u žumanjcima jajima tekućinskom kromatografijom (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:803052

Mikić, Slavica. "Određivanje sadržaja kolesterola u žumanjcima jajima tekućinskom kromatografijom." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:803052

Mikić, Slavica. "Određivanje sadržaja kolesterola u žumanjcima jajima tekućinskom kromatografijom." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:803052

Mikić, S. (2019). 'Određivanje sadržaja kolesterola u žumanjcima jajima tekućinskom kromatografijom', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, citirano: 23.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:803052

Mikić S. Određivanje sadržaja kolesterola u žumanjcima jajima tekućinskom kromatografijom [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju; 2019 [pristupljeno 23.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:803052

S. Mikić, "Određivanje sadržaja kolesterola u žumanjcima jajima tekućinskom kromatografijom", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za kemiju, Osijek, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:803052

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:182:803052
Podaci o radu
NaslovOdređivanje sadržaja kolesterola u žumanjcima jajima tekućinskom kromatografijom
Naslov (engleski)Determination of colesterol in egg yolks by liquid chromatography
AutorSlavica Mikić
MentorOlivera Galović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Odjel za kemiju
(Zavod za analitičku, organsku i primijenjenu kemiju)
Osijek
Datum i država obrane2019-09-12, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Kemija
Sažetak
Kolesterol, jedan od glavnih sastojaka žumanjka jajeta, je po kemijskom sastavu lipid, točnije sterol. Smatra ga se esencijalnim jer mijenja fluidnost životinjskim staničnim membranama i preteča je steroidnih hormona. Nalazi se u hrani životinjskog podrijetla. Do visokih koncentracija kolesterola u organizmu dolazi pretjeranom konzumacijom hrane bogate kolesterolom. Uz to, na visoku koncentraciju utječe i sposobnost organizma da sam sintetizira kolesterol. Višak kolesterola se taloži na stjenkama arterija kao LDL-kolesterol (eng. low density cholesterol) tzv. „loš“ kolesterol. Višak LDL-kolesterola uklanja HDL-kolesterol (eng. high density cholesterol) ili „dobar“ kolesterol. Cilj ovog istraživanja bio je odrediti koncentraciju kolesterola u uzorcima žumanjka tekućinskom kromatografijom vrlo visoke razlučivosti (UPLC, eng. ultra performance liquid chromatography). Tekućinska kromatografija je, uz plinsku kromatografiju, najčešća metoda određivanja koncentracije kolesterola.
Sažetak (engleski)
Cholesterol, one of the main ingredient of an egg yolk, is by its chemical composition lipid, precisely sterol. It is considered to be essential because it changes fluidity of animal cell membranes and is forerunner for steroid hormones. Cholesterol can be found in food of animal origion. High concentrations of cholesterol in the body occur by excessive consuming cholesterol rich food. Cholesterol biosynthesis also affects on high concentration. Cholesterol excess deposits on artery walls as LDL-cholesterol (low density cholesterol) also known as „bad“ cholesterol. The LDL-cholesterol excess is removed by HDL-cholesterol (high density cholesterol) or „good“ cholesterol. The purpose of this research was to quantify the concentration of cholesterol in the egg yolk samples by UPLC (ultra performance liquid chromatography). Liquid chromatography, along with gas chromatography, is the most common method to quantify the concentration of cholesterol.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:182:803052
Studijski programNaziv: Kemija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) kemije (univ. bacc. chem.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-12-06 11:07:12