prikaz prve stranice dokumenta Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja za pogon za proizvodnju mliječne hrane za dojenčad
  Preuzmi
PDF 1.65 MB
diplomski rad
Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja za pogon za proizvodnju mliječne hrane za dojenčad
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. urn:nbn:hr:159:383867
Tomašić, Tomislav
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Kabinet za tehnološko projektiranje

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Tomašić, T. (2016). Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja za pogon za proizvodnju mliječne hrane za dojenčad (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:383867

Tomašić, Tomislav. "Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja za pogon za proizvodnju mliječne hrane za dojenčad." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:383867

Tomašić, Tomislav. "Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja za pogon za proizvodnju mliječne hrane za dojenčad." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:383867

Tomašić, T. (2016). 'Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja za pogon za proizvodnju mliječne hrane za dojenčad', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 29.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:383867

Tomašić T. Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja za pogon za proizvodnju mliječne hrane za dojenčad [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2016 [pristupljeno 29.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:383867

T. Tomašić, "Elaborat tehničko-tehnološkog rješenja za pogon za proizvodnju mliječne hrane za dojenčad", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:383867

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:383867
Podaci o radu
NaslovElaborat tehničko-tehnološkog rješenja za pogon za proizvodnju mliječne hrane za dojenčad
Naslov (engleski)Technical technological study for solutions for the facility for milk of infant
AutorTomislav Tomašić
MentorSandra Balbino (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Kabinet za tehnološko projektiranje)
Zagreb
Datum i država obrane2016-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Posljednjih godina se sve više javlja potreba za mliječnim formulacijama za dojenčad, kako u Europi i Sjedinjenim Američkim Državama, tako i u Aziji, ponajviše u Kini, gdje je sve veća potražnja za gotovim proizvodima na bazi mlijeka za prehranu dojenčadi. Ovim radom je opisana proizvodnja tekućih mliječnih formulacija i mliječnih formulacija u prahu te je na osnovu suvremene tehnologije izrađen tehnološki projekt za izradu istog. U njemu su dana tehnološka rješenja i smještaj linija za zaprimanje mlijeka, preradu mlijeka, obogaćivanje mlijeka kako bi se približio sastav mliječne formulacije majčinom mlijeku, proizvodnju mliječnih formulacija u prahu i tekućih mliječnih formulacija te skladištenje proizvoda. Na osnovi projektnog zadatka odabrane su makrolokacija i mikrolokacija za izgradnju glavnog proizvodnog objekta i pratećih objekata za danu tehnologiju. Zgrada u kojoj se nalazi pogon za proizvodnju sadrži proizvodne i neproizvodne prostorije u svrhu tehnologije, odnosno da omogućuju nesmetanu manipulaciju sirovina i gotovog proizvoda i što efikasnije odvijanje proizvodnog procesa.
Sažetak (engleski)
In recent years, there is a trend of increased need for milk formulation for infants in Europe, United States of America and likewise in Asia, especially in China where there is increased need for milk based products for infants. This work describes the technology for the production of liquid milk formulations and powder milk formulations creating a technological project based on a modern technology. This work includes technological solutions and placement of production lines for milk receiving, milk processing, enrichment of milk so it could achive similar composition as breast milk, production of powder milk formulations, fluid infant formulas and storage of products. On the basis of project assignment macro location and layout of facilities for production and ancillary facilities scheduled for construction were chosen.The building processing plants includes production and nonproduction facilities for the purpose of technology, which allows smooth handling of raw materials and finished products and more efficient operation of the production process.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:383867
Studijski programNaziv: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva (mag.ing.techn.aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-04-26 07:55:00