prikaz prve stranice dokumenta Evaluacija pomoloških i fizikalno-kemijskih svojstava tradicionalnih sorti jabuke s područja Požeško-slavonske županije
Access restricted to students and staff of home institution
master's thesis
Evaluacija pomoloških i fizikalno-kemijskih svojstava tradicionalnih sorti jabuke s područja Požeško-slavonske županije
Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2021. urn:nbn:hr:204:554834
Šarko, Marijana
University of Zagreb
Faculty of Agriculture
Pomology

Institutional repository: Repository Faculty of Agriculture University of Zagreb

Cite this document

Šarko, M. (2021). Evaluacija pomoloških i fizikalno-kemijskih svojstava tradicionalnih sorti jabuke s područja Požeško-slavonske županije (Master's thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:554834

Šarko, Marijana. "Evaluacija pomoloških i fizikalno-kemijskih svojstava tradicionalnih sorti jabuke s područja Požeško-slavonske županije." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:554834

Šarko, Marijana. "Evaluacija pomoloških i fizikalno-kemijskih svojstava tradicionalnih sorti jabuke s područja Požeško-slavonske županije." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:554834

Šarko, M. (2021). 'Evaluacija pomoloških i fizikalno-kemijskih svojstava tradicionalnih sorti jabuke s područja Požeško-slavonske županije', Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, accessed 23 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:554834

Šarko M. Evaluacija pomoloških i fizikalno-kemijskih svojstava tradicionalnih sorti jabuke s područja Požeško-slavonske županije [Master's thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture; 2021 [cited 2024 November 23] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:554834

M. Šarko, "Evaluacija pomoloških i fizikalno-kemijskih svojstava tradicionalnih sorti jabuke s područja Požeško-slavonske županije", Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, Zagreb, 2021. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:554834

Metadata
TitleEvaluacija pomoloških i fizikalno-kemijskih svojstava tradicionalnih sorti jabuke s područja Požeško-slavonske županije
Title (english)Evaluation of pomological and physico-chemical properties of traditional apple varieties from Požega-Slavonia County
AuthorMarijana Šarko
MentorMartina Skendrović Babojelić (mentor)
Committee memberMartina Skendrović Babojelić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMarin Mihaljević Žulj (član povjerenstva)
Committee memberJana Šic Žlabur (član povjerenstva)
GranterUniversity of Zagreb
Faculty of Agriculture
(Pomology)
Zagreb
Defense date and country2021-09-28, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Abstract
Cilj istraživanja bio je utvrditi pomološka i fizikalno-kemijska svojstva 12 tradicionalnih sorti jabuke ('Bobovec', 'Božićnica', 'Crvenka', 'Ivanlija', 'Kanada', 'Ljepocvjetka', 'Mašanka', 'Paradija', 'Slava Svijeta', 'Slavonska Srčika', 'Šampanjka', 'Zlatna Zimska Parmenka'). Nakon provedenih analiza utvrđeno je da se tradicionalne sorte značajno razlikuju u istraživanim svojstvima. Većina plodova tradicionalnih sorti imali su visok udio topljive suhe tvari, ukupnih kiselina i dobru tvrdoću ploda u optimalnom roku berbe. Sorte 'Paradija' i 'Božićnica' pokazale su se kao potencijalne sorte za razmnožavanje i uzgoj, jer se mogu dugo skladištiti, imaju dobru tvrdoću ploda, skladnog su odnosa topljive suhe tvari i kiselina koje plodovima daju svježinu i punoću okusa. No i većina ostalih istraživanih sorti ima izražena pojedina pozitivna svojstva ploda koja se mogu iskoristiti u brojne druge namjene, a prvenstveno za preradu. Sve veći je utjecaj čovjeka na okoliš, a briga za stare voćnjake tradicionalnih sorti sve manje, čime dolazi do njihova propadanja. Očuvanjem tradicionalnih sorti kao i njegom i održavanjem kolekcijskih nasada doprinosi se očuvanju genetskog materijala, bioraznolikosti u prirodi, zadržavanju prirodnog izgleda krajolika. Iz tog razloga potrebno je težiti njihovom očuvanju i poduzeti mjere kojima bi se takvi voćnjaci tradicionalnih sorti očuvali i zaštitili od propadanja.
Abstract (english)
The aim of the research was to determine the pomological and physico-chemical properties of 12 traditional apple varieties ('Bobovec', 'Božićnica', 'Crvenka', 'Ivanlija', 'Kanada', 'Ljepocvjetka', 'Mašanka', 'Paradija', 'Slava Svijeta', 'Slavonska Srčika', 'Šampanjka', 'Zlatna Zimska Parmenka'). After conducted analysis it was determined that traditional varieties differ significantly in the investigated traits. Traditional varieties had a higher proportion of soluble dry matter, a higher proportion of acids and higher fruit hardness, which means that traditional fruits are of better quality than the commercial variety. Varieties 'Paradija' and 'Božićnica', have proven to be potential varieties for propagation and cultivation, because they can be stored for a long time, have good fruit hardness, have a harmonious ratio of soluble dry matter and acids that give fruits freshness and fullness of taste. There is a growing human impact on the environment and on old orchards of traditional apple varieties, which are a significant source of material in breeding. They contribute to the preservation of genetic material, biodiversity, and therefore it is necessary to take measures to protect traditional orchards.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:204:554834
Study programmeTitle: Horticulture
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2021-11-24 08:00:42