prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj ampelotehničkih zahvata na kemijski sastav grožđa sorata "Zlatarica vrgorska" i " Trnjak" u vinogorju Vrgorac
  Download
PDF 974.48 KB
master's thesis
Utjecaj ampelotehničkih zahvata na kemijski sastav grožđa sorata "Zlatarica vrgorska" i " Trnjak" u vinogorju Vrgorac
Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2023. urn:nbn:hr:204:144176
Brkljačić, Marija
University of Zagreb
Faculty of Agriculture
Department of Viticulture and Enology

Institutional repository: Repository Faculty of Agriculture University of Zagreb

Cite this document

Brkljačić, M. (2023). Utjecaj ampelotehničkih zahvata na kemijski sastav grožđa sorata "Zlatarica vrgorska" i " Trnjak" u vinogorju Vrgorac (Master's thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:144176

Brkljačić, Marija. "Utjecaj ampelotehničkih zahvata na kemijski sastav grožđa sorata "Zlatarica vrgorska" i " Trnjak" u vinogorju Vrgorac." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:144176

Brkljačić, Marija. "Utjecaj ampelotehničkih zahvata na kemijski sastav grožđa sorata "Zlatarica vrgorska" i " Trnjak" u vinogorju Vrgorac." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:144176

Brkljačić, M. (2023). 'Utjecaj ampelotehničkih zahvata na kemijski sastav grožđa sorata "Zlatarica vrgorska" i " Trnjak" u vinogorju Vrgorac', Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, accessed 25 June 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:144176

Brkljačić M. Utjecaj ampelotehničkih zahvata na kemijski sastav grožđa sorata "Zlatarica vrgorska" i " Trnjak" u vinogorju Vrgorac [Master's thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture; 2023 [cited 2024 June 25] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:144176

M. Brkljačić, "Utjecaj ampelotehničkih zahvata na kemijski sastav grožđa sorata "Zlatarica vrgorska" i " Trnjak" u vinogorju Vrgorac", Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, Zagreb, 2023. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:144176

Metadata
TitleUtjecaj ampelotehničkih zahvata na kemijski sastav grožđa sorata "Zlatarica vrgorska" i " Trnjak" u vinogorju Vrgorac
Title (english)The influence of ampelotehnical measures on the chemical compositions of grapes of the varieties ‘Zlatarica vrgorska’ and ‘Trnjak’ in the Vrgorac vineyard
AuthorMarija Brkljačić
MentorŽeljko Andabaka (mentor)
Committee memberŽeljko Andabaka (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMarko Karoglan (član povjerenstva)
Committee memberDomagoj Stupić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Zagreb
Faculty of Agriculture
(Department of Viticulture and Enology)
Zagreb
Defense date and country2023-09-29, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Abstract
'Zlatarica vrgorska' i 'Trnjak' autohtone su sorte vinove loze koje se uzgajaju na području vinogorja Vrgorac. Zbog njihove ugroženosti aktivno se radi na očuvanju sorti. Defolijacija i prorjeđivanje grozdova zahvati su zelene rezidbe. Ovisno o periodu defolijacija može biti rana ili kasna. Defolijacija se može provoditi u zoni grozdova i iznad zone grozdova. Prorjeđivanje grozdova provodi se najčešće od kraja cvatnje (oplodnje) pa do pojave šare. U ovom radu istraživan je utjecaj ampelotehničkih zahvata na kemijski sastav grožđa. Postavljeni su ampelotehnički pokusi na dvije lokacije. Pokusi su uključivali defolijaciju i prorjeđivanje grozdova kod sorte 'Zlatarica vrgorska', dok su kod sorte 'Trnjak crni' uključivali defolijaciju provedenu na dva načina. Defolijacija u zoni grožđa pokazala je statistički značajan utjecaj na sadržaj šećera i ukupnih kiselina, dok defolijacija iznad zone grožđa nije pokazala značajan utjecj na kemijski sastav grožđa sorte 'Trnjak'. Analiza kemijskih pokazatelja kvalitete mošta ukazala je na povećanje šećera u moštu, a smanjenje ukupnih kiselina u obje varijante na lokaciji Topolac te u varijanti prorjeđivanja i defolijacije na lokaciji Telčuša kod sorte 'Zlatarica vrgorska'. Kod analize hlapljivih spojeva lokacija je imala značajan utjecaj.
Abstract (english)
'Zlatarica vrgorska' and 'Trnjak' are autochthonous grape varieties grown in the Vrgorac vineyard area. Due to their danger, active efforts are being made to preserve the varieties. Defoliation and cluster thinning are interventions of green pruning. Depending on the period, defoliation can be early or late. Defoliation can be carried out in the cluster zone and above the cluster zone. Cluster thinning is usually carried out from the end of flowering (fertilization) until the appearance of the pattern. In this paper, the influence of ampelotechnical procedures on the chemical composition of grapes was investigated. Ampelotechnical experiments were set up at two locations. Experiments included defoliation and cluster thinning in the variety 'Zlatarica vrgorska', while in the variety 'Trnjak crni' they included defoliation carried out in two ways. Defoliation in the grape zone showed a statistically significant effect on the content of sugar and total acids, while defoliation above the grape zone did not show a significant effect on the chemical composition of grapes of the 'Trnjak' variety. The chemical analysis of must quality indicated an increase in sugar in the must, and a decrease in total acids in both varieties at the Topolac location and in the thinning and defoliation variant at the Telčuša location for the variety 'Zlatarica vrgorska'. In the analysis of volatile compounds, the location had a significant influence.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:204:144176
Study programmeTitle: Horticulture
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2023-10-27 08:39:35