Diplomski rad analizom multispektralnih slika i usporedbom rezultata sa standardnom metodom procjene zrelosti pomoću sheme COPLAC® determinira različite faze zrelosti ploda banane. Predmet istraživanja je plod Cavendish banane (Musa AAA) s Kanarskih Otoka podijeljen u sedam kategorija definiranih prema boji kore. Rađene su tri serije analiza od kojih se jedna sastoji od sedam plodova, a druge dvije od 14 plodova. Plodovi su čuvani ukupno 16 dana na 12°C, a 24 ploda su izložena djelovanju etilena u trajanju od četiri dana. Istraživanje je popraćeno multispektralnim slikama uzoraka, koje su kasnije analizirane u programu MATLAB. Istraživanje je pokazalo kako infracrveni kanal jako dobro odvaja plod od pozadine te pokazuje vrlo dobro oblik ploda, ali ne pokazuje razliku u stupnju zrelosti. Razlike u zrelosti plodova bolje se razlikuju crvenim kanalom. Etilen je ključan hormon pri dozrijevanju plodova, a plodovi koji nisu bili izloženi određenoj koncentraciji etilena nisu postigli jednaku zrelost. Tijekom istraživanja upotrijebljene su dvije komore. U jednoj komori se etilen raspršuje od stražnje strane komore prema naprijed, a u drugoj se s vrha komore etilen raspršuje u dozama prema dolje. Premda su plodovi banane raspoređeni u sve djelove obiju komora kako bi se istražilo eventualni utjecaj načina aplikacije etilena, pokazalo se kako položaj ploda u komori nije utjecao na njegovo dozrijevanje. Zaključak istraživanja je prijedlog kako bi se sortiranje plodova banane olakšalo upotrebom multispektralnih kamera zbog ograničenja ljudskog faktora, točnije ljudskog oka, pošto ono nije u mogućnosti determinirati procese u pulpi ploda banane.