prikaz prve stranice dokumenta UTJECAJ RAZLIČITIH NAČINA SKLADIŠTENJA NA ANTIOKSIDACIJSKU AKTIVNOST U VOĆU
  Download
PDF 672.54 KB
undergraduate thesis
UTJECAJ RAZLIČITIH NAČINA SKLADIŠTENJA NA ANTIOKSIDACIJSKU AKTIVNOST U VOĆU
Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology, 2015. urn:nbn:hr:181:576422
Matić, Magdalena
Josip Juraj Strossmayer University of Osijek
Department of biology

Institutional repository: Repository of Department of biology, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek

Cite this document

Matić, M. (2015). UTJECAJ RAZLIČITIH NAČINA SKLADIŠTENJA NA ANTIOKSIDACIJSKU AKTIVNOST U VOĆU (Undergraduate thesis). Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:576422

Matić, Magdalena. "UTJECAJ RAZLIČITIH NAČINA SKLADIŠTENJA NA ANTIOKSIDACIJSKU AKTIVNOST U VOĆU." Undergraduate thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:576422

Matić, Magdalena. "UTJECAJ RAZLIČITIH NAČINA SKLADIŠTENJA NA ANTIOKSIDACIJSKU AKTIVNOST U VOĆU." Undergraduate thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:576422

Matić, M. (2015). 'UTJECAJ RAZLIČITIH NAČINA SKLADIŠTENJA NA ANTIOKSIDACIJSKU AKTIVNOST U VOĆU', Undergraduate thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology, accessed 25 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:576422

Matić M. UTJECAJ RAZLIČITIH NAČINA SKLADIŠTENJA NA ANTIOKSIDACIJSKU AKTIVNOST U VOĆU [Undergraduate thesis]. Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology; 2015 [cited 2024 November 25] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:576422

M. Matić, "UTJECAJ RAZLIČITIH NAČINA SKLADIŠTENJA NA ANTIOKSIDACIJSKU AKTIVNOST U VOĆU", Undergraduate thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology, Osijek, 2015. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:576422

Metadata
TitleUTJECAJ RAZLIČITIH NAČINA SKLADIŠTENJA NA ANTIOKSIDACIJSKU AKTIVNOST U VOĆU
Title (english)INFLUENCE OF DIFFERENT POSTHARVEST TREATMENTS ON FRUIT ANTIOXIDANT ACTIVITY
AuthorMagdalena Matić
MentorIvna Štolfa Čamagajevac (mentor)
Committee memberIvna Štolfa Čamagajevac (predsjednik povjerenstva)
GranterJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
Department of biology
Osijek
Defense date and country2015-09-28, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		NATURAL SCIENCES
Biology
Abstract
Voće je važan izvor prirodnih antioksidansa koji blagotvorno djeluju na ljudsko zdravlje. Fenolni spojevi i askorbinska kiselina značajno doprinose antioksidacijskoj aktivnosti voća. Kvaliteta i nutritivna vrijednost voća smanjuje se tijekom skladištenja, no različiti tretmani kao što su otopina salicilne kiseline, ozon, metil-jasmonat i UV-C zračenje mogu očuvati kvalitetu voća i antioksidacijsku aktivnost.
Abstract (english)
Fruits are very important source of natural antioxidants that has a beneficial effect on the human health. Phenolic compounds and ascorbic acid contribute significantly to the antioxidant activity of fruits. Quality and nutritional value of fruits is reduced during storage, but treatments like salicylic acid, ozone, methyl jasmonate and ultraviolet radiation can preserve quality and antioxidant capacity of fruits.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:181:576422
Study programmeTitle: Undergraduate University Study Programme in Biology (Bachelor of Science)
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) biologije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) biologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2017-01-31 09:50:19