Današnje poslovno okruženje u hotelijerstvu karakterizira vrlo oštra konkurencija te okolnosti koje se neprestano mijenjaju. Jaka konkurencija prisiljava menadžment da se nastoji što više približiti željama i potrebama gostiju kako bi stekao njihovu lojalnost, a time i uspješnost poslovanja. Kontroling kao poslovni partner menadžmentu koordinira i usmjerava poslovanje prema ispunjenju unaprijed postavljenih ciljeva. Kontroleri kontinuirano prikupljaju podatke iz različitih dijelova poduzeća i okruženja te ih oblikuju u smislene informacije koje predstavljaju vrijednost za menadžera prilikom odlučivanja. Kako bi poduzeće unatoč naglim i nepredvidivim promjenama u okolini ostalo konkurentno, na raspolaganju stoje instrumenti kontrolinga. Hotelsko poduzeće prvenstveno mora pratiti zbivanja u svojoj vanjskoj i unutarnjoj okolini, a što mu omogućava SWOT analiza kao instrument strategijskog kontrolinga. Financijski izvještaji najvažniji su izvor informacija za analizu i ocjenu financijskog stanja i politike upravljanja imovinom. Analizom odstupanja sagledavaju se postignuti operativni rezultati u smislu ostvarenih noćenja prema vrsti smještajnih objekata, prema kanalima prodaje te zemlji pripadnosti. Za zaključnu ocjenu boniteta poslovanja vrši se analiza poslovanja putem pokazatelja, prilagođenih i specifičnih za djelatnost kojom se poduzeće bavi. Primjena instrumenata kontrolinga u analizi poslovanja omogućava poduzeću da spozna i maksimizira svoje jakosti, a pritom minimizira slabosti kako bi zadržalo svoj položaj i konkurentnost na tržištu.