Lingua e cultura sono due termini indivisibili il cui legame è particolarmente visibile nel processo di apprendimento e insegnamento della LS. Nel corso della storia sono esistiti diversi approcci e metodi glottodidattici che, pur assimilando da quelli precedenti determinati elementi ritenuti utili, ciascuno a modo suo descriveva questo processo e proponeva nuovi approcci e tecniche che dovevano facilitare e migliorare il modo in cui su studiava e insegnava una LS. All'inizio del XXI secolo è stato pubblicato il Quadro secondo il quale l'obiettivo del processo di apprendimento e insegnamento di una LS è, tra l'altro, sviluppare la competenza interculturale degli allievi e contribuire alla crescita delle competenze linguistiche dei cittadini europei nel rispetto della diversità dell'Altro. Per questo motivo i testi nei manuali (quelli letterari e non) svolgono un ruolo importante nell'insegnamento delle LS perché a volte sono la principale fonte di informazioni sulla cultura e civiltà del paese, cioè dei paesi in cui si parla questa lingua, oltre all'insegnante che dovrebbe aiutare gli allievi a comprendere più facilmente la cultura straniera ed evitare la creazione di stereotipi. Nella parte pratica di questa tesi, in base alla ricerca condotta in quattro scuole elementari di Zagabria, si è cercato di determinare in quale misura gli elementi culturali, presenti nei manuali d'italiano, influenzino la creazione di immagini sulla società italiana e sulla sua cultura e civiltà. La ricerca è stata condotta tramite un questionario con domande concernenti atteggiamenti personali degli allievi, possibili stereotipi che hanno sviluppato, conoscenze che hanno dovuto acquisire dai manuali e la conoscenza della cosiddetta Cultura con la C maiuscola. I risultati dimostrano che la pizza è la prima associazione degli allievi legata all'Italia, che con l'aumentare dell'età gli allievi perdono il desiderio di studiare l’italiano, ma che la presenza di stereotipi aumenta di generazione in generazione.