prikaz prve stranice dokumenta Uloga somelijerstva u suvremenom ugostiteljstvu
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Uloga somelijerstva u suvremenom ugostiteljstvu
Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2018. urn:nbn:hr:191:262500
Slade, Katarina
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Institutional repository: Repository of Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Slade, K. (2018). Uloga somelijerstva u suvremenom ugostiteljstvu (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:262500

Slade, Katarina. "Uloga somelijerstva u suvremenom ugostiteljstvu." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:262500

Slade, Katarina. "Uloga somelijerstva u suvremenom ugostiteljstvu." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:262500

Slade, K. (2018). 'Uloga somelijerstva u suvremenom ugostiteljstvu', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 28 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:262500

Slade K. Uloga somelijerstva u suvremenom ugostiteljstvu [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2018 [cited 2024 November 28] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:262500

K. Slade, "Uloga somelijerstva u suvremenom ugostiteljstvu", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2018. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:262500

Metadata
TitleUloga somelijerstva u suvremenom ugostiteljstvu
Title (english)The Role of Sommelier Business in the Modern Hospitality
AuthorKatarina Slade
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2018-07-09, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Ugostiteljstvo se počelo razvijati još u davnoj prošlosti za vrijeme prvih civiliziranih društava i poznatih naroda, a njegov oblik tada i danas razlikuje se u svim kompomentama svoje biti. Modernizacija i globalizacija, razvoj tehnologije i sva otkrića modernog doba, potaknula su ubrzan razvoj turizma – koji se temelji na ugostiteljskoj djelatnosti, što čini ugostiteljstvo jednom od perspektivnijih djelatnosti današnjeg gospodarstva. Tradicionalno ugostiteljstvo odvaja se od suvremenog, praktičnost i brzina postali su značajna vrlina poslovanja. Današnji trend u ugostiteljstvu je pokušati pružit gostu jedinstveno i personalizirano iskustvo, a autohtona vina i popratni proizvodi i usluge mogu dati kvalitetan i prepoznatljiv imidž destinaciji. Za sljubljivanje jela s vinom, kako bi se gostu pružio potpuni enogastronomski ugođaj, zadužen je sommelier. Implementacijom somelijerstva u ugostiteljsko poslovanje ostvaruju se brojni pozitivni učininci na poslovanje poduzeća. Sommelier je stručna osoba koja posjeduje širok spektar znanja i vještina, i čije zanimanje zahtjeva njihovu kontinuiranu nadogradnju. Funkcije modernog sommeliera danas su veoma ospežnije i složenije nego u prošlosti, te će se u ovom radu istražiti koja je uloga sommeliera u suvremenom ugostiteljstvu.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:262500
Study programmeTitle: Business Administration in Tourism and Hospitality Management; moduls: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management; specializations in: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management
Course: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2019-03-19 13:34:17