prikaz prve stranice dokumenta Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi
Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. urn:nbn:hr:191:277984
Plašć, Krešimir
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Institutional repository: Repository of Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Plašć, K. (2019). Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:277984

Plašć, Krešimir. "Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:277984

Plašć, Krešimir. "Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:277984

Plašć, K. (2019). 'Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 21 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:277984

Plašć K. Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2019 [cited 2024 December 21] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:277984

K. Plašć, "Hrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:277984

Metadata
TitleHrvatska gastronomska baština u turističkoj ponudi
Title (english)Croatian gastronomic heritage in the tourist offer
AuthorKrešimir Plašć
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2019-07-15, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Hrvatska je oduvijek bila na dobrom glasu kada je bila riječ o gastronomiji, pa se tako može reći da je hrvatska kroz godine svog nastajanja polako stvarala i svoju autohtonu kuhinju, odnosno gastronomski identitet. Paralelno s rastom turizma, rasla je i svijest o gastronomiji što je vidljivo mnogobrojnim tradicionalnim restoranima, vinskim podrumima, pa čak i seoskim domaćinstvima koji pokušavaju održati i sačuvati tradiciju. Svijest o gastronomiji se u zadnjih 20-ak godina značajno promijenila, ali na bolje, što je moguće vidjeti mnogobrojnim gastro i vinskim manifestacijama koje se održavaju u svakom kutku Hrvatske s različitim tematikama, ali s istim ciljem, zadržati i poticati širenje autohtone gastronomije, namirnica i običaja. Kako bi se dočarala raznolikost gastronomskog identiteta koncentriranog na malom području Hrvatske, istraživanjem je prikazan popis i opis tradicionalnih jela koji opisuju područje u kojem je nastalo. Kako su opisana jela, tako su opisana i vina, koja su praktički u simbiozi s hranom te ih se ne smije staviti u drugi plan.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:277984
Study programmeTitle: Business Administration in Tourism and Hospitality Management; moduls: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management; specializations in: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management
Course: Hospitality Management
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2020-04-16 07:42:50