prikaz prve stranice dokumenta Ponuda zdrave prehrane kao konkurentska prednost u ugostiteljstvu
  Download
PDF 6.11 MB
undergraduate thesis
Ponuda zdrave prehrane kao konkurentska prednost u ugostiteljstvu
Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2023. urn:nbn:hr:191:174538
Ćehajić, Antonia
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Institutional repository: Repository of Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Ćehajić, A. (2023). Ponuda zdrave prehrane kao konkurentska prednost u ugostiteljstvu (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:174538

Ćehajić, Antonia. "Ponuda zdrave prehrane kao konkurentska prednost u ugostiteljstvu." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:174538

Ćehajić, Antonia. "Ponuda zdrave prehrane kao konkurentska prednost u ugostiteljstvu." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:174538

Ćehajić, A. (2023). 'Ponuda zdrave prehrane kao konkurentska prednost u ugostiteljstvu', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 28 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:174538

Ćehajić A. Ponuda zdrave prehrane kao konkurentska prednost u ugostiteljstvu [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2023 [cited 2024 November 28] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:174538

A. Ćehajić, "Ponuda zdrave prehrane kao konkurentska prednost u ugostiteljstvu", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2023. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:174538

Metadata
TitlePonuda zdrave prehrane kao konkurentska prednost u ugostiteljstvu
Title (english)Offering healthy food as a competitive advantage in catering
AuthorAntonia Ćehajić
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2023-04-24, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
U ovom radu predmet istraživanja je zdrava prehrana kao takva te ponuda i konkurenta prednost iste u ugostiteljstvu točnije hotelijerstvu. Uvod predstavlja značenje i razvoj gastronomije i restoraterstva u hotelijerstvu te onoga što predstavlja suvremeno ugostiteljstvo. Suvremeno ugostiteljstvo uvelike utječe na razvoj raznih grana sa aspekta načina prehrane pa tako i na trendove u prehrani. Prema tome, detaljnije su obrađeni jedan od najpopularnijeg trenda- ekološka prehrana, te jedan od najzdravijeg načina prehrane- vegeterijanska prehrana. Također, definirani su osnovni principi zdrave prehrane kao i utjecaj načina prehrane na okoliš. U radu su obrađeni hoteli sa raznim certifikatima te posebne vrste turista kako bi došli do zaključka koji je usko povezan sa značajem nutricionizma u hotelijerstvu, a koji se nadalje veže na posebne skupine gostiju te programe koje hoteli nude među kojima su značajni razni wellnes programi. Na kraju, došlo se do zaključka da uvođenje zdrave prehrane u objekte značajno utječe na stvaranje konkurentske prednosti. Svijest važnosti prilagođavanja gastronomske ponude zahtjevima gostiju kod hotelijera sve više raste , no zasad među gostima ne postoji dovoljna svijest o važnosti zdrave prehrane u cilju poboljšanja kvalitete života, ali pomak u razmišljanju gostiju sve je veći i potrebniji.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:174538
Study programmeTitle: Business Economics in Tourism and Hospitality; moduls: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management; specializations in: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management, Tourism Management; Hospitality Management; International Tourism and Hospitality Management; Event and Leisure Management, Menadžment u hotelijerstvu; Hospitality Management
Course: Hospitality Management
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) icon
Created on2023-04-13 09:54:29