prikaz prve stranice dokumenta Maslinovo ulje u funkciji razvoja enogastronomije Istre
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Maslinovo ulje u funkciji razvoja enogastronomije Istre
Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2022. urn:nbn:hr:191:546119
Družetić, Lara
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Institutional repository: Repository of Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Družetić, L. (2022). Maslinovo ulje u funkciji razvoja enogastronomije Istre (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:546119

Družetić, Lara. "Maslinovo ulje u funkciji razvoja enogastronomije Istre." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:546119

Družetić, Lara. "Maslinovo ulje u funkciji razvoja enogastronomije Istre." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:546119

Družetić, L. (2022). 'Maslinovo ulje u funkciji razvoja enogastronomije Istre', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 31 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:546119

Družetić L. Maslinovo ulje u funkciji razvoja enogastronomije Istre [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2022 [cited 2024 December 31] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:546119

L. Družetić, "Maslinovo ulje u funkciji razvoja enogastronomije Istre", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:546119

Metadata
TitleMaslinovo ulje u funkciji razvoja enogastronomije Istre
Title (english)Olive oil as a tool for development of enogastronomy of Istria
AuthorLara Družetić
MentorKrešimir Mikinac (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2022-09-20, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Moderni turizam je kompleksan jer gost dolaskom na odredište traži mogućnost izbora raznih doživljaja, osim samog odmora, među kojima je enogastronomska ponuda jedan od važnijih. Poznato je da ona kod gotovo četvrtine turista prevagne pri izboru destinacije. Istarska gastronomija je raznolika i atraktivna jer se temelji na kvalitetnim namirnicama i svakako da će i u buduće u značajnoj mjeri doprinositi razvoju turizma u Istri. Kvalitetno maslinovo ulje je jedna od tih namirnica, koja se u posljednje vrijeme sve više koristi u pripremi mnogih jela i smatra se veoma zdravom namirnicom čije se korištenje sve više širi. Istarski maslinari, kod proizvodnje maslinovog ulja stavljaju naglasak na kvalitetu i zbog toga je Istra poznata i izvan granica države kao regija kvalitetnih ulja. Provedeno istraživanje u gotovo stotinjak restorana u Istri je pokazalo da većina istarskih ugostitelja u restoranima ima na stolu ponuđeno kvalitetno maslinovo ulje koje gost može koristiti kao dodatak obroku bez posebne naplate. Dobar dio boljih restorana u većem dijelu ili isključivo priprema hranu na maslinovom ulju. Vlasnici ili voditelji restorana smatraju da je to ispravan put iako je ono kod nas relativno skupo i osjetno im smanjuje zaradu.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:546119
Study programmeTitle: Management of Sustainable Development
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2023-08-28 11:41:29