prikaz prve stranice dokumenta Gastronomsko-enološka ponuda Zagorja u funkciji brendiranja destinacije
  Download
PDF 536.23 KB
undergraduate thesis
Gastronomsko-enološka ponuda Zagorja u funkciji brendiranja destinacije
Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2023. urn:nbn:hr:191:086693
Škrnjug, Ana-Marija
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Institutional repository: Repository of Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Škrnjug, A. M. (2023). Gastronomsko-enološka ponuda Zagorja u funkciji brendiranja destinacije (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:086693

Škrnjug, Ana Marija. "Gastronomsko-enološka ponuda Zagorja u funkciji brendiranja destinacije." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:086693

Škrnjug, Ana Marija. "Gastronomsko-enološka ponuda Zagorja u funkciji brendiranja destinacije." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:086693

Škrnjug, A. M. (2023). 'Gastronomsko-enološka ponuda Zagorja u funkciji brendiranja destinacije', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 18 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:086693

Škrnjug AM. Gastronomsko-enološka ponuda Zagorja u funkciji brendiranja destinacije [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2023 [cited 2024 November 18] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:086693

A. M. Škrnjug, "Gastronomsko-enološka ponuda Zagorja u funkciji brendiranja destinacije", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2023. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:086693

Metadata
TitleGastronomsko-enološka ponuda Zagorja u funkciji brendiranja destinacije
Title (english)Gastronomic and enological offer of Zagorje as a destination branding function
AuthorAna-Marija Škrnjug
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2023-09-21, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Ovaj rad je nastao kao rezultat istraživanja bitnosti brendiranja zagorske ponude jela i pića. Početak ovog rada odnosi se na općenite pojmove turističke destinacije. Turizam Hrvatske je još u razvojnoj fazi pa podliježe pod utjecaj globalnih trendova u pružanju usluga hrane i pića pa tako zaboravlja vlastitu raznovrsnu ponudu. U nastavku rada iznijela sam gastronomsku i enološku ponudu Hrvatskog zagorja. Kako je Zagorje pomoću svojih jela i vina napravio prepoznatljivi brend u cijeloj Hrvatskoj a i van lijepe naše. Zaboravljena jela oživjela su u zagorskim ugostiteljskim objektima te se oni trude očuvati zagorsku tradiciju i pokazati kako su jeli prije zagorski ljudi, kada nije bilo toliko trgovačkih lanaca i kada su ljudi bili siromašni i u neimaštini. Utvrđeno je da je još dobar dio starih recepata očuvan te da su starinska jela danas jedna od najtraženijih u Zagorju. Svrha je prikazati objekte i njihovu gastro i eno ponudu. Poznato je da današnji gosti vole izdvojiti više novaca za bolju kvalitetu, pa će tako izdvojiti i više novaca da pojedu domaću lokalnu hranu nego otići u fast food restoran. Rađe će popiti decilitar skupljeg domaćeg vina nego pola litre vina koje nije domaće. Odlike gastronomije su hrana i način njene pripreme, način čuvanja, kuhanja, količina i specifično posuđe i pribor za jelo.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:086693
Study programmeTitle: Business Economics in Tourism and Hospitality; moduls: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management; specializations in: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management, Tourism Management; Hospitality Management; International Tourism and Hospitality Management; Event and Leisure Management, Menadžment u hotelijerstvu; Hospitality Management
Course: Hospitality Management
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) icon
Created on2023-09-10 17:16:06