prikaz prve stranice dokumenta Rakije i likeri destilerije Ra
  Download
PDF 881 KB
undergraduate thesis
Rakije i likeri destilerije Ra
proizvodnja i ponuda u ugostiteljstvu i turizmu
Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2024. urn:nbn:hr:191:996146
Cirkvenčić, Tara
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Institutional repository: Repository of Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Cirkvenčić, T. (2024). Rakije i likeri destilerije Ra : proizvodnja i ponuda u ugostiteljstvu i turizmu (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:996146

Cirkvenčić, Tara. "Rakije i likeri destilerije Ra : proizvodnja i ponuda u ugostiteljstvu i turizmu." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:996146

Cirkvenčić, Tara. "Rakije i likeri destilerije Ra : proizvodnja i ponuda u ugostiteljstvu i turizmu." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:996146

Cirkvenčić, T. (2024). 'Rakije i likeri destilerije Ra : proizvodnja i ponuda u ugostiteljstvu i turizmu', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 23 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:996146

Cirkvenčić T. Rakije i likeri destilerije Ra : proizvodnja i ponuda u ugostiteljstvu i turizmu [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2024 [cited 2024 November 23] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:996146

T. Cirkvenčić, "Rakije i likeri destilerije Ra : proizvodnja i ponuda u ugostiteljstvu i turizmu", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2024. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:996146

Metadata
TitleRakije i likeri destilerije Ra : proizvodnja i ponuda u ugostiteljstvu i turizmu
Title (english)Spirits and liqueurs of the Ra distillery : production and offer in hospitality and tourism
AuthorTara Cirkvenčić
MentorGreta Krešić (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2024-07-08, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Jaka alkoholna pića imaju dugu povijest proizvodnje, koja se razvijala kroz vijekove, oblikujući se kroz različite tehnike proizvodnje i tradicionalne metode pripreme. Ova skupina pića se dijeli na destilirana jaka alkoholna pića i likere. Proces proizvodnje destiliranih jakih alkoholnih pića započinje pripremom sirovina, koje uključuju razne vrste voća, žitarica ili drugih biljnih materijala. Sirovine se zatim podvrgavaju alkoholnoj fermentaciji, gdje se šećeri pretvaraju u alkohol. Nakon alkoholne fermentacije, slijedi faza destilacije koja omogućava odvajanje alkohola od ostalih komponenti. Raznolikost sirovina i tehnika proizvodnje rezultira širokim spektrom pića, uključujući rakije od vina, rakije od prevrele komine grožđa i vinskoga taloga, rakije od voća, žitne rakije, šećerne rakije. Likeri se proizvode od alkohola i šećernog sirupa. Za njihovu bazu koriste se prirodne rakije ili rafinirani alkohol, a za zaslađivanje se koriste saharoza, med ili glukozni sirup. Likeri se dijele na sljedeće skupine: likeri od bilja, voćni likeri i krem-likeri. Destilerija Ra predstavlja primjer tradicionalne proizvodnje s naglaskom na kvalitetu i suradnju s ugostiteljskim objektima, što je važno za prepoznatljivost i dostupnost proizvoda na tržištu.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:996146
Study programmeTitle: Business Administration in Tourism and Hospitality Management; moduls: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management; specializations in: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management, Entrepreneurship in Tourism and Hospitality; Tourism Management; Hospitality Management; International Tourism and Hospitality Management; Event and Leisure Management
Course: Hospitality Management
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) icon
Created on2024-06-24 18:40:30