Hotelijerstvo je djelatnost koju karakterizira kompleksnost svih poslovnih procesa. Neprestane promjene na turističkom tržištu i sve zahtjevniji potrošači razlog su kontinuiranom ulaganju u kvalitetu usluga i održavanje odgovarajućih standarda propisanih za određenu kategoriju hotela. Analiza poslovanja odjela smještaja na primjeru hotela Melia Coral daje nam jasan uvid u složenost poslovnih procesa i važnost pojedinih poslovnih funkcija neophodnih za cjelokupno ostvarenje ciljeva poduzeća. U tom kontekstu valja istaknuti kako su profesionalni kadrovi, odnosno zaposlenici svih odjela, jedan od ključnih faktora koji uvelike utječe na samu percepciju gosta o odabranom objektu u kojem borave. Naposljetku se afektira i na sveukupno zadovoljstvo gosta pruženim uslugama, ali i imidž koji hotelsko poduzeće stječe. Hotel Melia Coral u gradu Umagu primjer je visokokategoriziranog hotela koji kroz dugogodišnju tradiciju i stvaranjem lojalnosti kroz visoku kvalitetu usluge privlači turiste veće platežne sposobnosti. Poslovni su procesi svakog odjela u hotelu svakodnevno podložni promjenama. Sukladno tome hotel Melia Coral posjeduje vlastitu organizacijsku strukturu te inzistira na dobroj suradnji te povezanosti ne samo unutar odjela smještaja nego i s ostalim odjelima u hotelu. Cilj organizacije kadrova, poslovnih zadataka, i funkcija je olakšati iste i pritom eliminirati nedostatke ili nastale pogreške u svakodnevnim poslovnim procesima te pružiti uslugu koja će nadmašiti očekivanja gosta od samog dolaska prijave u hotel sve do njegovog odlaska i ispraćaja.