prikaz prve stranice dokumenta Validacija metoda za određivanje teških metala (Pb, Cd, Sn) u proizvodima od voća atomskom apsorpcijskom spektrometrijom
  Download
PDF 835 KB
master's thesis
Validacija metoda za određivanje teških metala (Pb, Cd, Sn) u proizvodima od voća atomskom apsorpcijskom spektrometrijom
Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2023. urn:nbn:hr:159:991682
Kučević, Hana
University of Zagreb
Faculty of Food Technology and Biotechnology
Department of Food Quality Control
Laboratory for Food Quality Control

Institutional repository: Repository of the Faculty of Food Technology and Biotechnology

Cite this document

Kučević, H. (2023). Validacija metoda za određivanje teških metala (Pb, Cd, Sn) u proizvodima od voća atomskom apsorpcijskom spektrometrijom (Master's thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:991682

Kučević, Hana. "Validacija metoda za određivanje teških metala (Pb, Cd, Sn) u proizvodima od voća atomskom apsorpcijskom spektrometrijom." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:991682

Kučević, Hana. "Validacija metoda za određivanje teških metala (Pb, Cd, Sn) u proizvodima od voća atomskom apsorpcijskom spektrometrijom." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:991682

Kučević, H. (2023). 'Validacija metoda za određivanje teških metala (Pb, Cd, Sn) u proizvodima od voća atomskom apsorpcijskom spektrometrijom', Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, accessed 16 January 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:991682

Kučević H. Validacija metoda za određivanje teških metala (Pb, Cd, Sn) u proizvodima od voća atomskom apsorpcijskom spektrometrijom [Master's thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology; 2023 [cited 2025 January 16] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:991682

H. Kučević, "Validacija metoda za određivanje teških metala (Pb, Cd, Sn) u proizvodima od voća atomskom apsorpcijskom spektrometrijom", Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, Zagreb, 2023. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:991682

Metadata
TitleValidacija metoda za određivanje teških metala (Pb, Cd, Sn) u proizvodima od voća atomskom apsorpcijskom spektrometrijom
Title (english)Validation of the methods for determination of heavy metals (Pb, Cd, Sn) in fruit products by atomic absorbtion spectrometry
AuthorHana Kučević
MentorMarina Krpan (mentor)
Committee memberKsenija Marković (predsjednik povjerenstva)
Committee memberIvona Elez Garofulić (član povjerenstva)
Committee memberInes Panjkota-Krbavčić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Zagreb
Faculty of Food Technology and Biotechnology
(Department of Food Quality Control)
(Laboratory for Food Quality Control)
Zagreb
Defense date and country2023-06-02, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Validacija metode je postupak kojim se, na temelju rezultata ispitivanja ključnih parametara validacije, utvrđuje služi li metoda svrsi. Cilj ovog rada bio je utvrditi je li ispitivana metoda primjenjiva za određivanje koncentracije olova, kadmija i kositra u proizvodima od voća. Konkretno, ispitivani parametri su linearnost, preciznost u uvjetima ponovljivosti i intermedijarne preciznosti, točnost preko iskorištenja, granica kvantifikacije i granica detekcije. Svi parametri zadovoljavaju postavljeni kriterij osim granice detekcije (GD) za određivanje koncentracije kositra. GD za kositar, nalazi se izvan postavljenog kriterija ali to ne predstavlja problem u validaciji ove metode jer, prema zahtjevima vodiča AOAC, GD nije ključan parametar validacije. Rezultati ispitivanja u ovom radu dokazuju da ova metoda služi svrsi, odnosno da je primjenjiva za određivanje koncentracije olova, kadmija i kositra te da bi kod određivanja kositra u obzir trebalo uzeti da se vrijednosti ispod 1,25 mg/L ne mogu detektirati.
Abstract (english)
Validation is a procedure that, based on the test results of the key validation parameters, determines whether the method serves its purpose. The aim of this study was to establish if the tested method is applicable for determining the concentration of lead, cadmium and tin in fruit products. The validation parameters tested in this paper are linearity, precision under the conditions of repeatability and intermediate precision, accuracy as bias, limit of quantification and limit of detection. All parameters meet the criteria except the limit of detection (LOD) for determining the concentration of tin. The LOD of tin is beyond the required criterion, but this does not pose a problem in the validation of this method because, according to the requirements of the AOAC guide, the LOD is not the key validation parameter. The results in this paper prove that this method serves its purpose and is applicable for determining the concentration of lead, cadmium and tin, but when determining the concentration of tin, it should be considered that values below 1.25 mg/L cannot be detected.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:159:991682
Study programmeTitle: Food Safety Management
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/magistra inženjer/inženjerka upravljanja sigurnošću hrane (magistar/magistra inženjer/inženjerka upravljanja sigurnošću hrane)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence Attribution-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-ND 4.0) icon
Created on2024-05-15 11:27:11