prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj klimatskih promjena na proizvodnju domaće šunke
  Download
PDF 84.84 KB
Scientific paper - Review paper
Utjecaj klimatskih promjena na proizvodnju domaće šunke
Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 65 (2023), 1; 35-39. https://doi.org/10.33128/k.65.1.4
Samac, Danijela; Antunović, Zvonko; Steiner, Zvonimir; Novoselec, Josip; Prakatur, Ivana; Klir Šalavardić, Željka; Ronta, Mario; Novoselec, Maja; Kovačić, Đurđica

Institutional repository: Repository of the Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek

Cite this document

Samac, D., Antunović, Z., Steiner, Z., Novoselec, J., Prakatur, I., Klir Šalavardić, Ž. ... Kovačić, Đ. (2023). Utjecaj klimatskih promjena na proizvodnju domaće šunke. Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 65. (1), 35-39. doi: 10.33128/k.65.1.4

Samac, Danijela, et al. "Utjecaj klimatskih promjena na proizvodnju domaće šunke." Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, vol. 65, no. 1, 2023, pp. 35-39. https://doi.org/10.33128/k.65.1.4

Samac, Danijela, Zvonko Antunović, Zvonimir Steiner, Josip Novoselec, Ivana Prakatur, Željka Klir Šalavardić, Mario Ronta, Maja Novoselec and Đurđica Kovačić. "Utjecaj klimatskih promjena na proizvodnju domaće šunke." Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme 65, no. 1 (2023): 35-39. https://doi.org/10.33128/k.65.1.4

Samac, D., et al. (2023) 'Utjecaj klimatskih promjena na proizvodnju domaće šunke', Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 65(1), pp. 35-39. doi: 10.33128/k.65.1.4

Samac D, Antunović Z, Steiner Z, Novoselec J, Prakatur I, Klir Šalavardić Ž, and sur.. Utjecaj klimatskih promjena na proizvodnju domaće šunke. Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme [Internet]. 2023 May 23 [cited 2024 December 23];65(1):35-39. doi: 10.33128/k.65.1.4

D. Samac, et al., "Utjecaj klimatskih promjena na proizvodnju domaće šunke", Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, vol. 65, no. 1, pp. 35-39, May 2023. [Online]. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:105948. [Accessed: 23 December 2024]

Metadata
Title (croatian)Utjecaj klimatskih promjena na proizvodnju domaće šunke
AuthorDanijela Samac
AuthorZvonko Antunović
AuthorZvonimir Steiner
AuthorJosip Novoselec
AuthorIvana Prakatur
AuthorŽeljka Klir Šalavardić
AuthorMario Ronta
AuthorMaja Novoselec
AuthorĐurđica Kovačić
Author's institutionJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek
(Department of Animal Production and Biotechnology)
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Production and Processing of Animal Products
Abstract (croatian)
Klima je sustav koji se konstantno mijenja djelovanjem sunčeve i vulkanske aktivnosti te astronomskih parametara, a kroz zadnje stoljeće i povećanjem ljudskih aktivnosti. Upravo ljudska aktivnost je povećala atmosferske koncentracije stakleničkih plinova i uzrokovala porast temperature. Mjerenja pokazuju da je zatopljenje izraženije nad kopnom nego nad morem, odnosno da je jače nad Europom, Sjevernom Amerikom i Azijom, nego nad Australijom, Afrikom i južnom Amerikom. U Republici Hrvatskoj porast temperatura izraženiji je na obali nego u kontinentalnim dijelovima zemlje, ali je taj porast na priobalju izraženiji u toplom dijelu godine, dok je u kopnenim područjima taj porast izraženiji tijekom zimskog perioda. Upravo to povećanje temperatura u zimskom dijelu godine pogađa proizvođače domaće šunke i ostalih suhomesnatih proizvoda u kontinentalnom dijelu zemlje. U tradicionalnoj proizvodnji šunki proizvođači su šunke stavljali na zrenje najčešće u tavanske prostore kuća, gdje je bio zadovoljavajući protok zraka, oslanjajući se na utjecaj prirode tj. klimu toga dijela godine. Promjenom klime, došlo je do već spomenutih povišenih temperatura, koje u fazi zrenja šunki negativno utječu na kvalitetu samog proizvoda te je cilj ovoga rada ukazati kako te promjene utječu na dugogodišnju tradicijsku proizvodnju šunki i kako je za budućnost nužno uvođenje promjena u tu proizvodnju.
Keywords (croatian)
Languagecroatian
Publication typeScientific paper - Review paper
Publication statusPublished
Peer reviewPeer review - domestic
Publication versionPublished version
Journal titleKrmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme
Numberingvol. 65, no. 1, pp. 35-39
p-ISSN0023-4850
e-ISSN1848-901X
DOIhttps://doi.org/10.33128/k.65.1.4
URN:NBNurn:nbn:hr:151:105948
Publication2023-05-23
Document URLhttps://hrcak.srce.hr/302837
Type of resourceText
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-05-29 11:54:24