prikaz prve stranice dokumenta Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama
  Download
PDF 676.83 KB
Scientific paper - Review paper
Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama
Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 64 (2022), 1; 41-51. https://doi.org/10.33128/k.64.1.5
Kralik, Gordana; Kralik, Zlata; Košević, Manuela; Gvozdanović, Kristina; Kralik, Igor

Institutional repository: Repository of the Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek

Cite this document

Kralik, G., Kralik, Z., Košević, M., Gvozdanović, K. & Kralik, I. (2022). Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama. Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 64. (1), 41-51. doi: 10.33128/k.64.1.5

Kralik, Gordana, et al. "Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama." Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, vol. 64, no. 1, 2022, pp. 41-51. https://doi.org/10.33128/k.64.1.5

Kralik, Gordana, Zlata Kralik, Manuela Košević, Kristina Gvozdanović and Igor Kralik. "Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama." Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme 64, no. 1 (2022): 41-51. https://doi.org/10.33128/k.64.1.5

Kralik, G., et al. (2022) 'Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama', Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, 64(1), pp. 41-51. doi: 10.33128/k.64.1.5

Kralik G, Kralik Z, Košević M, Gvozdanović K, Kralik I. Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama. Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme [Internet]. 2022 November 22 [cited 2024 November 18];64(1):41-51. doi: 10.33128/k.64.1.5

G. Kralik, Z. Kralik, M. Košević, K. Gvozdanović and I. Kralik, "Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama", Krmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme, vol. 64, no. 1, pp. 41-51, November 2022. [Online]. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:432858. [Accessed: 18 November 2024]

Metadata
Title (croatian)Modulacija hranidbenih tretmana pri obogaćivanju konzumnih jaja s n-3 polinezasićenim masnim kiselinama
AuthorGordana Kralik
AuthorZlata Kralik
AuthorManuela Košević
AuthorKristina Gvozdanović
AuthorIgor Kralik
Author's institutionJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek
(Department of Animal Production and Biotechnology)
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Production and Processing of Animal Products
Abstract (croatian)
Esencijalne masne kiseline EPA i DHA imaju posebnu ulogu u fiziološkim procesima i preveniraju kardiovaskularnih bolesti kod ljudi i zato je obogaćivanje jaja s n-3 PUFA predmet brojnih istraživanja. Jaja se mogu obogatiti s n-3 PUFA ako se nesilice hrane smjesama koje sadrže biljna ulja, posebice laneno i repičino te riblje ulje i mikroalge Schizochytrium limacinum. Rezultati naših istraživanja pokazuju najbolju učinkovitost deponiranja ALA, EPA i DHA te Σn-3 PUFA u lipide žumanjaka ako hrana nesilica sadrži kombinaciju ribljeg (1,5 %) i lanenog (3,5 %), odnosno 1,5 % ribljeg ulja i 3,5 % biljnih ulja. Zamjena ribljeg ulja (1,5 %) s mikroalgama Schizochytrium limacinum (1,5 %) pokazala se također efikasnom u obogaćivanju jaja s n-3 PUFA. Rezultati naših istraživanja kao i drugih autora pokazuju najbolju učinkovitost deponiranja Σn-3 PUFA u jaja upotrebom lanenog i ribljeg ulja u hranidbi nesilica. Modulacijom hranidbenih tretmana postignuto je obogaćivanje jaja s n-3 PUFA u većem broju istraživanja, do koncentracije na temelju koje se jaja mogu smatrati funkcionalnim proizvodom. Pri tome je smanjen omjer Σn-6/Σn-3 PUFA do poželjnih 4-5:1 vrijednosti.
Keywords (croatian)
Languagecroatian
Publication typeScientific paper - Review paper
Publication statusPublished
Peer reviewPeer review - domestic
Publication versionPublished version
Journal titleKrmiva : Časopis o hranidbi životinja, proizvodnji i tehnologiji krme
Numberingvol. 64, no. 1, pp. 41-51
p-ISSN0023-4850
e-ISSN1848-901X
DOIhttps://doi.org/10.33128/k.64.1.5
URN:NBNurn:nbn:hr:151:432858
Publication2022-11-22
Document URLhttps://hrcak.srce.hr/286196
Type of resourceText
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-05-29 12:18:15