prikaz prve stranice dokumenta Analitičke metode za određivanje vitamina
  Download
PDF 490.58 KB
undergraduate thesis
Analitičke metode za određivanje vitamina
Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Science, 2019. urn:nbn:hr:217:164136
Martinko, Alen
University of Zagreb
Faculty of Science
Department of Chemistry

Institutional repository: Repository of the Faculty of Science

Cite this document

Martinko, A. (2019). Analitičke metode za određivanje vitamina (Undergraduate thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Science. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:164136

Martinko, Alen. "Analitičke metode za određivanje vitamina." Undergraduate thesis, University of Zagreb, Faculty of Science, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:164136

Martinko, Alen. "Analitičke metode za određivanje vitamina." Undergraduate thesis, University of Zagreb, Faculty of Science, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:164136

Martinko, A. (2019). 'Analitičke metode za određivanje vitamina', Undergraduate thesis, University of Zagreb, Faculty of Science, accessed 30 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:164136

Martinko A. Analitičke metode za određivanje vitamina [Undergraduate thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Science; 2019 [cited 2024 December 30] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:164136

A. Martinko, "Analitičke metode za određivanje vitamina", Undergraduate thesis, University of Zagreb, Faculty of Science, Zagreb, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:164136

Metadata
TitleAnalitičke metode za određivanje vitamina
AuthorAlen Martinko
MentorIva Juranović Cindrić (mentor)
GranterUniversity of Zagreb
Faculty of Science
(Department of Chemistry)
Zagreb
Defense date and country2019-09-20, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		NATURAL SCIENCES
Chemistry
Abstract
Iako su u ljudskom organizmu prisutni u tragovima, vitamini predstavljaju jednu od najvažnijih skupina spojeva u prehrani i farmaciji. Osim prirodnih izvora vitamina, brojni prehrambeni proizvodi danas su obogaćeni sintetskim vitaminima. Vrlo je važno kontrolirati količinu pojedinih vitamina u takvim proizvodima jer prekomjerni unos može biti štetan. S obzirom na njihovu strukturnu raznolikost, postoji velik broj metoda analize vitamina. Najčešće korištene analitičke metode su tekućinska kromatografija visoke djelotvornosti (HPLC), spektroskopske metode i u novije vrijeme kapilarna elektroforeza. Osim navedenih metoda, u literaturi se spominju i razni mikrobiološki testovi koji se danas sve manje koriste jer se zamjenjuju bržim, jednostavnijim i točnijim testovima. Svrha ovog rada je opisati najčešće korištene metode analize vitamina i usporedba prednosti i nedostataka svake od njih. Izbor analitičke metode ovisit će o uzorku koji se analizira, prije svega o njegovoj složenosti za analizu i prisutnoj koncentraciji i vrsti vitamina.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:217:164136
Study programmeTitle: Undergraduate university studies in chemistry
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) kemije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) kemije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2019-10-04 08:11:30