prikaz prve stranice dokumenta Antioksidativni potencijal i sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u plodovima i kori oskoruše (Sorbus domestica L.)
Access restricted to students and staff of home institution
master's thesis
Antioksidativni potencijal i sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u plodovima i kori oskoruše (Sorbus domestica L.)
Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Science, 2013. urn:nbn:hr:217:028375
Majić, Boris
University of Zagreb
Faculty of Science
Department of Biology

Institutional repository: Repository of the Faculty of Science

Cite this document

Majić, B. (2013). Antioksidativni potencijal i sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u plodovima i kori oskoruše (Sorbus domestica L.) (Master's thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Science. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:028375

Majić, Boris. "Antioksidativni potencijal i sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u plodovima i kori oskoruše (Sorbus domestica L.)." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Science, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:028375

Majić, Boris. "Antioksidativni potencijal i sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u plodovima i kori oskoruše (Sorbus domestica L.)." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Science, 2013. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:028375

Majić, B. (2013). 'Antioksidativni potencijal i sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u plodovima i kori oskoruše (Sorbus domestica L.)', Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Science, accessed 21 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:028375

Majić B. Antioksidativni potencijal i sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u plodovima i kori oskoruše (Sorbus domestica L.) [Master's thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Science; 2013 [cited 2024 December 21] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:028375

B. Majić, "Antioksidativni potencijal i sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u plodovima i kori oskoruše (Sorbus domestica L.)", Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Science, Zagreb, 2013. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:217:028375

Metadata
TitleAntioksidativni potencijal i sadržaj makroelemenata i mikroelemenata u plodovima i kori oskoruše (Sorbus domestica L.)
Title (english)Antioxidative potential and content of micro and macroelements and microelements in fruit and bark of Sorbus domestica L.
AuthorBoris Majić
MentorGordana Rusak (mentor)
MentorIva Juranović Cindrić (mentor)
Committee memberGordana Rusak (predsjednik povjerenstva)
Committee memberIva Juranović Cindrić (član povjerenstva)
Committee memberJasna Lajtner (član povjerenstva)
Committee memberMirjana Kalafatić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Zagreb
Faculty of Science
(Department of Biology)
Zagreb
Defense date and country2013-09-23, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		NATURAL SCIENCES
Biology
Abstract
Ispitivan je sadržaj mirko- i makroelemenata, atomskom emisijskom spektrometrijom uz induktivno spregnutu plazmu, te ukupnih fenolnih spojeva, ukupnih tanina i ukupnih flavonoida (spektrofotometrijski) u mezokarpu i egzokarpu 4 različite kategorije ploda, kori i sjemenkama oskoruše (Sorbus domestica L.). Određena je i antioksidativna učinkovitost (DPPH i ABTS) ukupnih fenolnih spojeva i ukupnih tanina. Rezultati elementne analize pokazali su da je oskoruša dobar izvor većine analiziranih makro- i pojedinih mikroelemenata. Željezo je najzastupljeniji mikroelement u svim uzorcima, a u kori i cink. Od makroelemenata kalij je najzastupljeniji u svim uzorcima osim kore (kalcij). Ukupnim fenolnim spojevima najbogatiji su nezreli plodovi i kora, a oni su ujedno i bogatiji ovim spojevima od mezokarpa i egzokarpa svih pet prethodno istraženih kultivara jabuke. Sadržaj ukupnih tanina je podjednak u svim dijelovima oskoruše. Na temelju opaženog i značajne korelacije između sadržaja ukupnih fenolnih spojeva i rezultata antioksidativne učinkovitosti može se zaključiti da su za antioksidativno djelovanje uzoraka oskoruše zaslužni upravo fenolni spojevi.
Abstract (english)
Content of micro- and macroelements by Inductively coupled plasma atomic emission spectrometry, total phenolic compounds, total tannins and total flavonoids (spectrophotometric) in pulp and peel 4 different categories of fruit, bark and seeds of the rowan tree (Sorbus domestica L.) was investigated. The antioxidant efficiency (DPPH and ABTS) of total phenols and total tannins was determined. The results of determination of micro- and macroelements showed that the rowan tree is good source of most of the analyzed macro- and individual microelements. Iron and zinc (bark) are the richest microelements in all samples. Potassium is the most abudant macroelement in all samples except bark (calcium). Immature fruits are the richest with total phenols and bark, and they are also richer in these compounds from pulp and peel of five different varieties of apple. The content of total tannins is equal in all parts of the rowan tree. Based on the observation and significant correlation between the content of total phenols and antioxidant efficiency results it can be concluded that total phenols are meritorious for the antioxidant activity patterns of rowan tree.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:217:028375
Study programmeTitle: Experimental Biology
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/magistra eksperimentalne biologije (magistar/magistra eksperimentalne biologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2017-04-27 10:06:32