prikaz prve stranice dokumenta Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa floroglucinolom
  Download
PDF 510.86 KB
undergraduate thesis
Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa floroglucinolom
Split: University of Split, Faculty of Science, 2022. urn:nbn:hr:166:896021
Blašković, Jelena
University of Split
Faculty of Science
Department of Chemistry

Institutional repository: Repository of Faculty of Science

Cite this document

Blašković, J. (2022). Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa floroglucinolom (Undergraduate thesis). Split: University of Split, Faculty of Science. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:896021

Blašković, Jelena. "Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa floroglucinolom." Undergraduate thesis, University of Split, Faculty of Science, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:896021

Blašković, Jelena. "Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa floroglucinolom." Undergraduate thesis, University of Split, Faculty of Science, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:896021

Blašković, J. (2022). 'Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa floroglucinolom', Undergraduate thesis, University of Split, Faculty of Science, accessed 27 April 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:896021

Blašković J. Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa floroglucinolom [Undergraduate thesis]. Split: University of Split, Faculty of Science; 2022 [cited 2024 April 27] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:896021

J. Blašković, "Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa floroglucinolom", Undergraduate thesis, University of Split, Faculty of Science, Split, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:896021

Metadata
TitleOdređivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa floroglucinolom
Title (english)Determination of the degree of polymerization of grape seed proanthocyanidins by phloroglucinol
AuthorJelena Blašković
MentorIvica Ljubenkov (mentor)
Committee memberIvica Ljubenkov (predsjednik povjerenstva)
Committee memberRenata Odžak (član povjerenstva)
Committee memberStjepan Orhanović (član povjerenstva)
GranterUniversity of Split
Faculty of Science
(Department of Chemistry)
Split
Defense date and country2022-09-27, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		NATURAL SCIENCES
Chemistry
Abstract
Proantocijanidini iz sjemenki grožđa su polimerni fenolni spojevi koji imaju blagotvoran učinak na čovjekovo zdravlje. Najpoznatiji su po svom antioksidativnom svojstvu, a štite od bolesti tako što smanjuju količine slobodnih radikala u organizmu koji oštećuju stanice. Njihova svojstva su u mnogome određena su stupnjem polimerizacije odnosno brojem monomernih jedinica od kojih su sastavljeni. Ispitana je metoda određivanja stupnja polimerizacije proantocijanidina iz sjemenki grožđa floroglucinolom umjesto benzil merkaptana, koji je izrazito neugodnog mirisa i nezgodan za korištenje. Postupak s floroglucinolom ne zahtjeva rad u digestoru niti posebnu opremu. Uzorci su bile sjemenke autohtonih hrvatskih sorti grožđa Plavca malog, Crljenka i Babića. Uzorci su analizirani korištenjem tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti te je iz tih podataka izračunat stupanj polimerizacije proantocijanidina. Uzorci su analizirani korištenjem tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti.
Abstract (english)
Proanthocyanidins from grape seeds are polymeric phenolic compounds that have a beneficial effect on human health. They are best known for their antioxidant properties, protecting against disease by reducing the amount of free radicals in the body that damage cells. Their properties are largely determined by the degree of polymerization, that is, by the number of monomer units of which they are composed. The method for determinination of the polymerisation degree of proantocyanidins from grape seeds with phloroglucinol instead of benzyl mercaptan, which has an extremely unpleasant smell and is inconvenient to use, was examined. The procedure with phloroglucinol does not require a digester or special equipment. The samples were seeds of indigenous Croatian grape varieties Plavac mali, Crljenak and Babić. The samples were analyzed using high performance liquid chromatography and the degree of polymerization of proanthocyanidin was calculated from these data.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:166:896021
Study programmeTitle: Biology and Chemistry
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) biologije i kemije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) biologije i kemije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) icon
Created on2023-03-02 14:13:55