prikaz prve stranice dokumenta Proizvodnja hladno prešanog makovog ulja
  Download
PDF 549.5 KB
Scientific paper - Original scientific paper
Proizvodnja hladno prešanog makovog ulja
In: Hranom do zdravlja : zbornik radova 9. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa. / Šubarić, Drago; Jašić, Midhat (Ed.). Osijek; Tuzla: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; Farmaceutski fakultet Tuzla, BiH, 2017. pp. 132-143. urn:nbn:hr:109:450668
Moslavac, Tihomir; Jokić, Stela; Aladić, Krunoslav; Galović, Maja; Šubarić, Drago

Linked objects
Hranom do zdravlja : zbornik radova 9. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa | Book

Institutional repository: Repository of the Faculty of Food Technology Osijek

Cite this document

Moslavac, T., Jokić, S., Aladić, K., Galović, M. & Šubarić, D. (2017). Proizvodnja hladno prešanog makovog ulja. In D. Šubarić, (Ed.), M. Jašić, (Ed.), Hranom do zdravlja : zbornik radova 9. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa (pp. 132-143). Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; Tuzla: Farmaceutski fakultet Tuzla, BiH. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:450668

Moslavac, Tihomir, et al. "Proizvodnja hladno prešanog makovog ulja." Hranom do zdravlja : zbornik radova 9. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa, edited by Drago Šubarić, edited by Midhat Jašić, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Farmaceutski fakultet Tuzla, BiH, 2017, pp. 132-143. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:450668

Moslavac, Tihomir, Stela Jokić, Krunoslav Aladić, Maja Galović and Drago Šubarić. "Proizvodnja hladno prešanog makovog ulja." In Hranom do zdravlja : zbornik radova 9. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa, 132-143. Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; Tuzla: Farmaceutski fakultet Tuzla, BiH, 2017. Accessed 2024 November 04. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:450668

Moslavac, T., et al. (2017) 'Proizvodnja hladno prešanog makovog ulja', in Šubarić, D. (ed.), Jašić, M. (ed.), Hranom do zdravlja : zbornik radova 9. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa, Osijek, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; Farmaceutski fakultet Tuzla, BiH, Tuzla, pp. 132-143. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:450668 (Accessed 04 November 2024)

Moslavac T, Jokić S, Aladić K, Galović M, Šubarić D. Proizvodnja hladno prešanog makovog ulja. In: D. Šubarić, ed., M. Jašić, ed. Hranom do zdravlja : zbornik radova 9. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa. Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; Tuzla: Farmaceutski fakultet Tuzla, BiH; 2017. Pp. 132-143. [cited 2024 November 04] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:450668

T. Moslavac, S. Jokić, K. Aladić, M. Galović and D. Šubarić, "Proizvodnja hladno prešanog makovog ulja", Hranom do zdravlja : zbornik radova 9. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa, D. Šubarić and M. Jašić, Eds. Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; Tuzla: Farmaceutski fakultet Tuzla, BiH, 2017. [Online] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:450668 [Accessed: 04 November 2024]

Metadata
Title (croatian)Proizvodnja hladno prešanog makovog ulja
Title (english)The production of cold-pressed poppy seed oil
AuthorTihomir Moslavac
AuthorStela Jokić
AuthorKrunoslav Aladić
AuthorMaja Galović
AuthorDrago Šubarić
EditorDrago Šubarić
EditorMidhat Jašić
Author's institutionJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract (croatian)
Postupkom hladnog prešanja iz sjemenki maka (Papaver somniferum L.) dobije se kvalitetno jestivo ulje. Cilj ovog rada bio je ispitati utjecaj procesnih parametara prešanja sjemenki maka na efikasnost proizvodnje hladno prešanog makovog ulja te njegovu kvalitetu. Prilikom prešanja mijenjani su sljedeći procesni parametri: brzina pužnice (frekvencija elektromotora), temperatura zagrijavanja glave preše i nastavak za izlaz pogače. Prešanje je provedeno sa kontinuiranom pužnom prešom. Primjenom standardnih metoda određeni su osnovni parametri kvalitete proizvedenog hladno prešanog makovog ulja. Rezultati ispitivanja pokazuju da procesni parametri hladnog prešanja značajno utječu na iskorištenje makovog ulja. Veće iskorištenje sirovog ulja i hladno prešanog makovog ulja postignuto je kod temperature zagrijavanja glave preše 100 °C, frekvencije elektromotora 25 Hz i nastavka za izlaz pogače 6 mm.
Abstract (english)
The cold pressing of the poppy seeds (Papaver somniferum L.) is used to obtain high-quality edible oil. The aim of this study was to investigate the influence of process parameters of pressing poppy seeds on efficiency of production of cold-pressed poppy oil and its quality. Following process parameters were investigated: frequency, temperature of head presses, and nozzle size. Pressing was carried out with a continuous screw press. Using standard methods, the basic quality parameters of produced cold pressed poppy oil were determined. The results showed that the process parameters of cold pressing had a significant impact on the yield of poppy oil. Higher yield of crude oil and cold-pressed poppy oil was obtained at a temperature of heating head presses 100 °C, frequency of 25 Hz and using nozzle size of 6 mm.
Keywords (croatian)
Keywords (english)
Languagecroatian
Publication typeScientific paper - Original scientific paper
Publication statusPublished
Peer reviewPeer review - international
Publication versionPublished version
Publication titleHranom do zdravlja : zbornik radova 9. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa
Numberingpp. 132-143
ISBN978-953-7005-45-0
p-ISSN2232-9536
URN:NBNurn:nbn:hr:109:450668
Publication2017
ConferenceTitle: 9. međunarodni znanstveno-stručni skup HRANOM DO ZDRAVLJA
Title: 9th International Scientific and Professional Conference WITH FOOD TO HEALTH
Acronym: Hranom do zdravlja
Location: Osijek, Croatia
Start date: 2016-10-13
End date: 2016-10-13
Assembly type: Lecture
Document URLhttp://www.ptfos.unios.hr/Hranom_Do_Zdravlja/index.php/hr/publikacije/
Type of resourceText
PublisherPrehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
PublisherFarmaceutski fakultet Tuzla, BiH
Publishing placeOsijek
Publishing placeTuzla
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) icon
Created on2019-04-04 10:40:27