prikaz prve stranice dokumenta Primjena bakrove ionsko-selektivne elektrode za određivanje sadržaja bakra u uzorcima vina
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Primjena bakrove ionsko-selektivne elektrode za određivanje sadržaja bakra u uzorcima vina
Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY, 2020. urn:nbn:hr:109:524409
Šerbečić, Selma
Josip Juraj Strossmayer University of Osijek
FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY
Sub-department of Applied Chemistry and instrumental Methods
Physical Chemistry

Institutional repository: Repository of the Faculty of Food Technology Osijek

Cite this document

Šerbečić, S. (2020). Primjena bakrove ionsko-selektivne elektrode za određivanje sadržaja bakra u uzorcima vina (Undergraduate thesis). Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:524409

Šerbečić, Selma. "Primjena bakrove ionsko-selektivne elektrode za određivanje sadržaja bakra u uzorcima vina." Undergraduate thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:524409

Šerbečić, Selma. "Primjena bakrove ionsko-selektivne elektrode za određivanje sadržaja bakra u uzorcima vina." Undergraduate thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:524409

Šerbečić, S. (2020). 'Primjena bakrove ionsko-selektivne elektrode za određivanje sadržaja bakra u uzorcima vina', Undergraduate thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY, accessed 26 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:524409

Šerbečić S. Primjena bakrove ionsko-selektivne elektrode za određivanje sadržaja bakra u uzorcima vina [Undergraduate thesis]. Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY; 2020 [cited 2024 November 26] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:524409

S. Šerbečić, "Primjena bakrove ionsko-selektivne elektrode za određivanje sadržaja bakra u uzorcima vina", Undergraduate thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY, Osijek, 2020. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:524409

Metadata
TitlePrimjena bakrove ionsko-selektivne elektrode za određivanje sadržaja bakra u uzorcima vina
Title (english)Application of Copper Ion-Selective Electrodes for the Determination of Copper Content in Wine Samples
AuthorSelma Šerbečić
MentorIvana Tomac (mentor)
GranterJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY
(Sub-department of Applied Chemistry and instrumental Methods)
(Physical Chemistry)
Osijek
Defense date and country2020-06-05, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Ionsko-selektivne elektrode su potenciometrijski senzori koji su ovisni o koncentraciji samo jedne, određene ionske vrste u otopini. Omogućuju preciznost i lako rukovanje kako bi se odredile koncentracije iona u različitim otopinama. Primjenom ISE je moguće odrediti amonijak, olovo, nitrate, cijanide, bakar i druge elemente. Bakar je element koji se može naći u različitim namirnicama, pa tako i u vinu, a njegova količina u vinu ovisi o vrsti vina i načinu prerade. Mehanizam rada ionsko-selektivnih elektroda zasniva se na uranjanju elektrode u elektrolitnu otopinu te izmjeni iona kroz membranu što dovodi do razlike potencijala na dodirnoj površini elektroda-otopina. Cilj ovog rada je opisati ionsko-selektivnu elektrodu, odrediti linearnost metode te primjenom ionsko-selektivne elektrode odrediti sadržaj bakra u uzorcima crvenog i bijelog vina.
Abstract (english)
Ion-selective electrodes are potentiometric sensors that are dependent on the concentration of only one specific ion type in the solution. Enables precision and easy handling to determine ionic concentrations in different solutions. By using ISE it is possible to determine ammonia, lead, nitrate, cyanide, copper and other elements. Copper is an element that can be found in different food, including wine, and its amount in wine depends on the type of wine and the method of processing. The mechanism of ion-selective electrode is based on electrodes immersion in the electrolyte solution and ion exchange through the membrane which leads to potential differences on the surface of the electrode solution. The aim of this work is to describe the ion-selective electrode, to determine the linearity of the method and to use the ion-selective electrode to determine the copper content in the samples of red and white wines.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:109:524409
Study programmeTitle: Food Technology
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2020-07-02 09:09:41