prikaz prve stranice dokumenta Ekstrakcija fenolnih spojeva iz kora mandarine primjenom visokonaponskog električnog pražnjenja
  Download
PDF 2.03 MB
master's thesis
Ekstrakcija fenolnih spojeva iz kora mandarine primjenom visokonaponskog električnog pražnjenja
Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY, 2021. urn:nbn:hr:109:931720
Bogadi, Dora
Josip Juraj Strossmayer University of Osijek
FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY
Department of Process Engineering
Sub-department of Process Design and Construction Materials

Institutional repository: Repository of the Faculty of Food Technology Osijek

Cite this document

Bogadi, D. (2021). Ekstrakcija fenolnih spojeva iz kora mandarine primjenom visokonaponskog električnog pražnjenja (Master's thesis). Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:931720

Bogadi, Dora. "Ekstrakcija fenolnih spojeva iz kora mandarine primjenom visokonaponskog električnog pražnjenja." Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:931720

Bogadi, Dora. "Ekstrakcija fenolnih spojeva iz kora mandarine primjenom visokonaponskog električnog pražnjenja." Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:931720

Bogadi, D. (2021). 'Ekstrakcija fenolnih spojeva iz kora mandarine primjenom visokonaponskog električnog pražnjenja', Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY, accessed 22 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:931720

Bogadi D. Ekstrakcija fenolnih spojeva iz kora mandarine primjenom visokonaponskog električnog pražnjenja [Master's thesis]. Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY; 2021 [cited 2024 November 22] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:931720

D. Bogadi, "Ekstrakcija fenolnih spojeva iz kora mandarine primjenom visokonaponskog električnog pražnjenja", Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY, Osijek, 2021. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:931720

Metadata
TitleEkstrakcija fenolnih spojeva iz kora mandarine primjenom visokonaponskog električnog pražnjenja
Title (english)High Voltage Electrical Discharges Assisted Extraction of Phenolic Compounds from Citrus Peel
AuthorDora Bogadi
MentorStela Jokić (mentor)
MentorSilvija Šafranko (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
MentorMarija Banožić (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Committee memberDarko Velić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberStela Jokić (član povjerenstva)
Committee memberKrunoslav Aladić (član povjerenstva)
Committee memberAntun Jozinović (član povjerenstva)
GranterJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY
(Department of Process Engineering)
(Sub-department of Process Design and Construction Materials)
Osijek
Defense date and country2021-07-14, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Cilj ovog rada je istražiti mogućnost primjene visokonaponskog električnog pražnjenja za ekstrakciju fenolnih spojeva iz kora mandarine, sorte Okitsu, koje nastaju kao nusproizvod tijekom prerade ili konzumacije svježeg ploda. U ovom radu utvrdio se utjecaj procesnih parametara ekstrakcije (vrijeme (5-15 min), frekvencija (40-100 Hz) i omjer tekuće/kruto (200-400 mL/g)) na iskorištenje ekstrakcije, ukupni fenolni sadržaj, fenolni profil te antiradikalnu aktivnost. Antiradikalna aktivnost te ukupni fenolni sadržaj u ekstraktima odredili su se spektrofotometrijskim metodama. Identifikacija i kvantifikacija pojedinih fenolnih spojeva provela se primjenom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti s detektorom niza dioda (HPLC-DAD). Na osnovi eksperimentalnih podataka dobivenih prema Box-Behnkenovom planu pokusa, a primjenom programa Design Expert® optimiran je proces ekstrakcije. Cilj ovog rada je valorizirati nusproizvode citrusa, kao vrijednu sirovinu primjenom inovativne ne-termalne metode ekstrakcije sa zelenim otapalom (voda), prikazati teorijske osnove visokonaponskog pražnjenja u ekstrakciji bioaktivnih komponenti iz nusproizvoda te usporediti učinak ekstrakcije potpomognute visokonaponskim pražnjenjem s literaturno dostupnim podatcima za iskorištenje, udio ekstrahiranih fenolnih spojeva i podacima za antiradikalnu aktivnost.
Abstract (english)
The aim of this study was to investigate the possibility of applying high-voltage electric discharge technique for the extraction of phenolic compounds from mandarin peel (Okitsu variety), formed as by-products during the growth and fresh fruit processing. In this work, the influence of the extraction process parameters (time (5-15 min), frequency (40-100 Hz) and liquid/solid ratio (200-400 mL/g)) were investigated on the extraction yield, bioflavonoid content, total phenolic content, and antiradical activity. The antiradical activity and the total phenolic content of the extracts were determined by spectrophotometric methods. The identification and quantification of individual phenolic compounds in the extractswere determined by using high performance liquid chromatography with a diode array detector (HPLC-DAD). Based on the experimental data obtained according to the Box-Behnken experimental design, the extraction process was optimized using the Design Expert® program. The primarily aim of this study is citrus by-products valorization as a valuable raw material using an innovative non-thermal extraction method with green solvent (water). A comparison of the obtained results of high-voltage discharge process for the extraction of bioactive components from by-products exhibiting significant antiradical activity with literature reported had been made.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:109:931720
ProjectNumber: UIP-2017-05-9909
Title: Primjena inovativnih tehnika ekstrakcije bioaktivnih komponenti iz nusproizvoda biljnoga podrijetla
Acronym: ByProExtract
Leader: Stela Jokić
Jurisdiction: Croatia
Funder: HRZZ
Funding stream: UIP
Study programmeTitle: Process Engineering
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/magistra inženjer/inženjerka procesnog inženjerstva (magistar/magistra inženjer/inženjerka procesnog inženjerstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0) icon
Created on2021-08-24 07:31:30