| Abstract | Zadatak diplomskog rada bio je utvrditi koncentraciju olova i kadmija u uzorcima kokošjih jaja iz slobodnog uzgoja, proizvedenih u domaćinstvima potencijalno izloženim kontaminaciji uslijed požara u osječkoj tvornici za recikliranje plastike. Pored uzoraka jaja iz naselja izloženih dimu, analizirani su i uzorci podrijetlom iz kontrolnih naselja, kao i uzorci iz trgovina. Uzorci su prikupljeni u tri perioda nakon požara, tj. u jesen, zimu i ljeto. Nakon liofilizacije i mikrovalne digestije, analiza je provedena korištenjem masene spektrometrije s induktivno-spregnutom plazmom (ICP-MS). Medijani koncentracija kadmija uzoraka s lokacija izloženih dimu tijekom jesenskog prikupa ne razlikuju se značajno u odnosu na kontrolne uzorke (0,11 prema 0,12 ng/g; p = 0,951). Slično vrijedi za ove dvije skupine uzoraka iz zimskog prikupa (0,46 prema 0,55; p = 0,281), kao i ljetnog prikupa (0,52 prema 0,52 ng/g; p = 0,792). Uzorci s lokacija izloženih dimu i kontrolnih lokacija pokazuju značajno viši sadržaj Cd u odnosu na uzorke iz trgovina. Nema značajne razlike između medijana koncentracije olova s lokacija izloženih dimu tijekom jesenskog prikupa i kontrolnih uzoraka (6,28 prema 6,29 ng/g; p = 0,640), kao ni između ove dvije skupine uzoraka iz zimskog prikupa (4,65 prema 5,43; p = 0,730) i ljetnog prikupa (8,93 prema 7,46 ng/g; p = 0,452). Pretpostavka da će uzorci s lokacija izloženih dimu požara iz tvornice za reciklažu plastike biti kontaminiraniji od kontrolnih uzoraka nije potvrđena. Procijenjeni dnevni unosi Pb (μg/kg tj. m.) konzumacijom jaja čine manje od 1% BMDL vrijednosti, kao mjere praga toksičnog djelovanja. Analogno je utvrđeno za tjedne unose Cd konzumacijom jaja, koji čine najviše 0,3% TWI vrijednosti. Može se zaključiti da konzumacija analiziranih jaja bilo kojeg podrijetla predstavlja minimalan rizik za zdravlje zbog niskih razina ovih teških metala. |
| Abstract (english) | The aim of this thesis was to determine the concentration of lead and cadmium in free-range hen egg samples produced in households potentially exposed to contamination due to a plastic recycling plant fire in Osijek. In addition to egg samples from locations exposed to smoke, samples from control locations, and commercially available samples were analyzed. Sampling was performed in three repetitions after the fire outbreak, i.e., during fall, winter, and summer. Following lyophilization and microwave digestion, analysis was performed using inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS). Differences between Cd concentration medians for samples from smoke-exposed locations and control samples collected in fall were not statistically significant (0.11 vs 0.12 ng/g; p = 0.951). Similar results were obtained for the two sample groups collected in winter (0.46 vs 0.55; p = 0.281), and summer (0.52 vs 0.52 ng/g; p = 0.792). Egg samples from smoke-exposed locations and control samples always had significantly higher Cd levels compared to commercial samples. Median Pb levels in samples from smoke-exposed location and control samples collected in fall were not statistically significant (6.28 vs 6.29 ng/g; p = 0.640). No significant differences were recorded for the two sample groups collected in winter (4.65 vs 5.43; p = 0.730), and summer (8.93 vs 7.46 ng/g; p = 0.452). The hypothesized higher contamination levels in samples from smoke-exposed locations was not confirmed. The estimated daily Pb exposure (μg/kg bw) from hen eggs makes less than 1% BMDL, as a measure of toxicological threshold. A similar result was determined for the weekly Cd exposure: less than 0.3% TWI value. It can be concluded that consumption of analyzed eggs of any origin poses a minimal health risk due to low levels of the heavy metals. |
