prikaz prve stranice dokumenta Primjena HACCP principa u proizvodnji proizvoda od brašna
No public access
undergraduate thesis
Primjena HACCP principa u proizvodnji proizvoda od brašna
Koprivnica: University North, 2014. urn:nbn:hr:122:045068
Furjan Kralj, Antonio
University North
University centre Varaždin
Department of Technical and Economic Logistics

Institutional repository: University North Digital Repository

Cite this document

Furjan Kralj, A. (2014). Primjena HACCP principa u proizvodnji proizvoda od brašna (Undergraduate thesis). Koprivnica: University North. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:045068

Furjan Kralj, Antonio. "Primjena HACCP principa u proizvodnji proizvoda od brašna." Undergraduate thesis, University North, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:045068

Furjan Kralj, Antonio. "Primjena HACCP principa u proizvodnji proizvoda od brašna." Undergraduate thesis, University North, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:045068

Furjan Kralj, A. (2014). 'Primjena HACCP principa u proizvodnji proizvoda od brašna', Undergraduate thesis, University North, accessed 27 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:045068

Furjan Kralj A. Primjena HACCP principa u proizvodnji proizvoda od brašna [Undergraduate thesis]. Koprivnica: University North; 2014 [cited 2024 November 27] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:045068

A. Furjan Kralj, "Primjena HACCP principa u proizvodnji proizvoda od brašna", Undergraduate thesis, University North, Koprivnica, 2014. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:045068

Metadata
TitlePrimjena HACCP principa u proizvodnji proizvoda od brašna
AuthorAntonio Furjan Kralj
MentorŽivko Kondić (mentor)
Committee memberKrešimir Buntak
Committee memberŽivko Kondić
Committee memberVesna Sesar
GranterUniversity North
(University centre Varaždin)
(Department of Technical and Economic Logistics)
Koprivnica
Defense date and country2014-10-31, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		TECHNICAL SCIENCES
Basic Technical Sciences
Organization of Labor and Production
Abstract
HACCP princip veoma je važan u svim granam proizvodnje prehrambene industrije pa tako i u pekarstvu. Analizom mogućih rizika te načinima otklanjanja mogućih posljedica uvelike se doprinosi ispravnosti i zdravlju prehrambenih proizvoda. Cilj rada je sagledavanje te osiguranje veće sigurnosti u svim procesima proizvodnje te dijelovima distribucije i prodaje pekarskih proizvoda. Odabrani materijali rada su internetske stranice te literatura i podatci prikupljeni u pekarskom pogonu. HACCP princip uključuje sve koji radi sa hranom od proizvodnje, distribucije, transporta, skladištenju, prodaji pa čak i konzumiranju hrane. Te se on ne odnosi na kvalitetu proizvoda nego samo na zdravstvenu ispravnost i sigurnost.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:122:045068
Study programmeTitle: Technical and Economic Logistics
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka tehničke i gospodarske logistike (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka tehničke i gospodarske logistike)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsClosed access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2016-02-09 15:15:31