prikaz prve stranice dokumenta Ekološka proizvodnja i ekološki proizvodi od lješnjaka u Hrvatskoj
  Download
PDF 2.22 MB
undergraduate thesis
Ekološka proizvodnja i ekološki proizvodi od lješnjaka u Hrvatskoj
Koprivnica: University North, 2022. urn:nbn:hr:122:296347
Jozinović, Andrea
University North

Institutional repository: University North Digital Repository

Cite this document

Jozinović, A. (2022). Ekološka proizvodnja i ekološki proizvodi od lješnjaka u Hrvatskoj (Undergraduate thesis). Koprivnica: University North. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:296347

Jozinović, Andrea. "Ekološka proizvodnja i ekološki proizvodi od lješnjaka u Hrvatskoj." Undergraduate thesis, University North, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:296347

Jozinović, Andrea. "Ekološka proizvodnja i ekološki proizvodi od lješnjaka u Hrvatskoj." Undergraduate thesis, University North, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:296347

Jozinović, A. (2022). 'Ekološka proizvodnja i ekološki proizvodi od lješnjaka u Hrvatskoj', Undergraduate thesis, University North, accessed 17 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:296347

Jozinović A. Ekološka proizvodnja i ekološki proizvodi od lješnjaka u Hrvatskoj [Undergraduate thesis]. Koprivnica: University North; 2022 [cited 2024 November 17] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:296347

A. Jozinović, "Ekološka proizvodnja i ekološki proizvodi od lješnjaka u Hrvatskoj", Undergraduate thesis, University North, Koprivnica, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:296347

Metadata
TitleEkološka proizvodnja i ekološki proizvodi od lješnjaka u Hrvatskoj
AuthorAndrea Jozinović
MentorDunja Šamec (mentor)
Committee memberMarija Kovač Tomas (predsjednik povjerenstva)
Committee memberIvana Dodlek Šarkanj (član povjerenstva)
Committee memberDunja Šamec (član povjerenstva)
GranterUniversity North
Koprivnica
Defense date and country2022-09-06, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Lješnjak (Corylus avellana L.) je nakon oraha najvažnije jezgričavo voće, a plod je biljke lijeska. Može se konzumirati kao voće u sušenom obliku, no danas se najviše koristi u prehrambenoj, točnije konditorskoj industriji. Unatrag nekoliko godina sve je veća potražnja ali i proizvodnja lijeske prema načelima ekološke proizvodnje te su na tržištu sve više prisutni ekološki proizvodi od lješnjaka. U ovom su radu opisane vrste lijeske koje se uzgajaju u Republici Hrvatskoj te njihov kemijski sastav ploda koji se odnosi na sastav mikro i makronutrijenata i sorte lješnjaka. U uvodnom dijelu dati su i podaci o trenutnom stanju ekološko proizvodnje u Hrvatskoj te su navedeni osnovni principi ekološkog uzgoja i prerade lješnjaka. U posljednjem dijelu rada prikazani su ekološki proizvodi od lješnjaka u Hrvatskoj te opisani osnovni principi njihove ekološke prehrambene proizvodnje.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:122:296347
Study programmeTitle: bacc.ing.techn.aliment
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2023-01-09 12:18:48