prikaz prve stranice dokumenta LC-MS/MS u kontroli zdravstvene ispravnosti hrane
  Download
PDF 1.79 MB
undergraduate thesis
LC-MS/MS u kontroli zdravstvene ispravnosti hrane
Koprivnica: University North, 2023. urn:nbn:hr:122:031365
Mezga, Ines
University North

Institutional repository: University North Digital Repository

Cite this document

Mezga, I. (2023). LC-MS/MS u kontroli zdravstvene ispravnosti hrane (Undergraduate thesis). Koprivnica: University North. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:031365

Mezga, Ines. "LC-MS/MS u kontroli zdravstvene ispravnosti hrane." Undergraduate thesis, University North, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:031365

Mezga, Ines. "LC-MS/MS u kontroli zdravstvene ispravnosti hrane." Undergraduate thesis, University North, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:031365

Mezga, I. (2023). 'LC-MS/MS u kontroli zdravstvene ispravnosti hrane', Undergraduate thesis, University North, accessed 21 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:031365

Mezga I. LC-MS/MS u kontroli zdravstvene ispravnosti hrane [Undergraduate thesis]. Koprivnica: University North; 2023 [cited 2024 December 21] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:031365

I. Mezga, "LC-MS/MS u kontroli zdravstvene ispravnosti hrane", Undergraduate thesis, University North, Koprivnica, 2023. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:031365

Metadata
TitleLC-MS/MS u kontroli zdravstvene ispravnosti hrane
AuthorInes Mezga
MentorMarija Kovač Tomas (mentor)
MentorBojan Šarkanj (komentor)
Committee memberDunja Šamec (predsjednik povjerenstva)
Committee memberBojan Šarkanj (član povjerenstva)
Committee memberIvana Dodlek Šarkanj (član povjerenstva)
GranterUniversity North
Koprivnica
Defense date and country2023-07-14, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Biotechnology
Abstract
Prema Uredbi (EZ) br. 178/2002 hrana je: „svaka tvar ili proizvod prerađen, djelomično prerađen ili neprerađen, a namijenjen je konzumaciji ili se može opravdano očekivati da će ga ljudi konzumirati”. Kao jedan od najvažnijih alata za osiguranje zdravstvene ispravnosti hrane, zakoni i propisi o hrani precizno definiraju maksimalne dopuštene razine za pojedine kontaminante u hrani bez štete po ljudsko zdravlje. Neki od najčešće spominjanih i analiziranih kontaminanata su mikotoksini te ostaci pesticida, čija je kontrola nedvojbeno važna za sigurnost i kvalitetu hrane. Vodeći se zakonima i propisima, razvijene su metode za utvrđivanje prisutnosti određenih tvari u hrani, primjerice primjenom tekućinske kromatografije s tandemskom spektrometrijom masa (LCMS/MS), pri čemu se posebna pažnja usmjerava na pripremu uzorka za određene skupine spojeva uz korištenje validiranih analitičkih metoda, provjerenih kako bi se dokazala njihova učinkovitost i usklađenost sa zakonskim propisima.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:122:031365
Study programmeTitle: bacc.ing.techn.aliment
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2023-08-23 11:34:22