prikaz prve stranice dokumenta Sadržaj ukupnih polifenola, flavonoida i antioksidacijska aktivnost u sjemenkama ginka
  Download
PDF 8.5 MB
undergraduate thesis
Sadržaj ukupnih polifenola, flavonoida i antioksidacijska aktivnost u sjemenkama ginka
Koprivnica: University North, 2023. urn:nbn:hr:122:298611
Đelekovčan, Josipa
University North

Institutional repository: University North Digital Repository

Cite this document

Đelekovčan, J. (2023). Sadržaj ukupnih polifenola, flavonoida i antioksidacijska aktivnost u sjemenkama ginka (Undergraduate thesis). Koprivnica: University North. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:298611

Đelekovčan, Josipa. "Sadržaj ukupnih polifenola, flavonoida i antioksidacijska aktivnost u sjemenkama ginka." Undergraduate thesis, University North, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:298611

Đelekovčan, Josipa. "Sadržaj ukupnih polifenola, flavonoida i antioksidacijska aktivnost u sjemenkama ginka." Undergraduate thesis, University North, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:298611

Đelekovčan, J. (2023). 'Sadržaj ukupnih polifenola, flavonoida i antioksidacijska aktivnost u sjemenkama ginka', Undergraduate thesis, University North, accessed 08 May 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:298611

Đelekovčan J. Sadržaj ukupnih polifenola, flavonoida i antioksidacijska aktivnost u sjemenkama ginka [Undergraduate thesis]. Koprivnica: University North; 2023 [cited 2024 May 08] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:298611

J. Đelekovčan, "Sadržaj ukupnih polifenola, flavonoida i antioksidacijska aktivnost u sjemenkama ginka", Undergraduate thesis, University North, Koprivnica, 2023. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:298611

Metadata
TitleSadržaj ukupnih polifenola, flavonoida i antioksidacijska aktivnost u sjemenkama ginka
AuthorJosipa Đelekovčan
MentorDunja Šamec (mentor)
Committee memberIvana Dodlek Šarkanj (predsjednik povjerenstva)
Committee memberDunja Šamec (član povjerenstva)
Committee memberNatalija Uršulin-Trstenjak (član povjerenstva)
GranterUniversity North
Koprivnica
Defense date and country2023-09-07, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Korištenje sjemenki ginka poznato je u azijskoj prehrani, ali i medicini. Povijesno u Kini su korištene prvenstveno za liječenje plućnih bolesti, ali nedostaje istraživanja o njihovim terapijskim učincima. Cilj ovog završnog rada bio je odrediti ukupni udio polifenola FolinCiocalteauovom metodom, zatim udio ukupnih flavonoida korištenjem aluminijeva klorida, i na kraju određivanje antioksidacijske aktivnosti metodom po Brand-Williamsu u sjemenkama ginka. Uzorci su ekstrahirani u 4 vrste otapala; 70%-tni etanol, 80%-tni metanol, 96%-tni etanol i 100%-tni metanol. Najviši dio ukupnih polifenola (0,042 μg GAE/mg sm) bio je u 70%-tnom etanolu dok je najviši udio ukupnih flavonoida (5,482 μg CE/mg sm) ekstrahiran u 96%-tnom metanolu. Najveći postotak inhibicije slobodnog radikala bio je u 80-postotnom metanolu i njegov je iznos 3,212%. Na temelju rezultata može se zaključitida ekstrakcijsko otapalo utjeće na razinu ispitanih spojeva i antioksidacijsku aktivnost, no općenito gledajući sjemenke ne pokazuju visok sadžaj tih spojeva niti antioksidacijsku aktivnost.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:122:298611
Study programmeTitle: bacc.ing.techn.aliment
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2023-09-27 12:03:23