prikaz prve stranice dokumenta KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD JAVORA
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD JAVORA
Knin: Marko Marulic Polytechnic of Knin, 2010. urn:nbn:hr:121:884964
Totić, Ivan
University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin
Food Technology

Institutional repository: Polytechnic ”Marko Marulic” in Knin

Cite this document

Totić, I. (2010). KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD JAVORA (Undergraduate thesis). Knin: University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:884964

Totić, Ivan. "KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD JAVORA." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:884964

Totić, Ivan. "KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD JAVORA." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:884964

Totić, I. (2010). 'KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD JAVORA', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, accessed 19 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:884964

Totić I. KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD JAVORA [Undergraduate thesis]. Knin: University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin; 2010 [cited 2024 December 19] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:884964

I. Totić, "KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD JAVORA", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, Knin, 2010. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:884964

Metadata
TitleKARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD JAVORA
AuthorIvan Totić
MentorZvonimir Marijanović (mentor)
GranterUniversity of Applied Sciences Marko Marulic of Knin
(Food Technology)
Knin
Defense date and country2010-11-29, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Food Chemistry
Abstract
Zadatak ovog završnog rada je odrediti i kategorizirati isparljive spojeve u medu od javora koristeći dvije metode izolacije: mikroekstrakciju vršnih para na krutoj fazi (HS-SPME) i ultrazvučnu ekstrakciju (USE). Za analizu izoliranih spojeva koristila se spregnuta tehnika plinske kromatografije-spektrometrije masa (GC-MS) na kapilarnoj koloni HP-5MS. HS-SPME u kombinaciji s GC-MS identificirani su benzaldehid (16.5 %), trans-linalol oksid (20.5 %) i 2-feniletanol (14.9 %) kao glavni spojevi, a koji su često i u drugim medovima najzastupljeniji spojevi. Siringaldehid je spoj koji je dominirao u eksaktima USE sa mješavinom otapala pentan:dietil-eter u omjeru 1:2 (v/v) i diklormetanom u 33.1 i 35.9%-tnom udjelu. Usporedbom USE rezultata drugih hrvatskih monoflornih uzoraka meda i literaturnih podataka siringaldehid se može istaći kao razlikovno obilježje meda od javora, što potvrđuje činjenica da je prethodno identificiran i u sirupu od javora.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:121:884964
Study programmeTitle: Food technology
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2019-05-08 11:28:32