prikaz prve stranice dokumenta KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD EUKALIPTUSA (Eucalyptus globulus)
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD EUKALIPTUSA (Eucalyptus globulus)
Knin: Marko Marulic Polytechnic of Knin, 2020. urn:nbn:hr:121:668738
Kaić, Josip
University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin
Food Technology

Institutional repository: Polytechnic ”Marko Marulic” in Knin

Cite this document

Kaić, J. (2020). KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD EUKALIPTUSA (Eucalyptus globulus) (Undergraduate thesis). Knin: University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:668738

Kaić, Josip. "KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD EUKALIPTUSA (Eucalyptus globulus)." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:668738

Kaić, Josip. "KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD EUKALIPTUSA (Eucalyptus globulus)." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:668738

Kaić, J. (2020). 'KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD EUKALIPTUSA (Eucalyptus globulus)', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, accessed 19 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:668738

Kaić J. KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD EUKALIPTUSA (Eucalyptus globulus) [Undergraduate thesis]. Knin: University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin; 2020 [cited 2024 December 19] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:668738

J. Kaić, "KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD EUKALIPTUSA (Eucalyptus globulus)", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, Knin, 2020. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:668738

Metadata
TitleKARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD EUKALIPTUSA (Eucalyptus globulus)
AuthorJosip Kaić
MentorZvonimir Marijanović (mentor)
GranterUniversity of Applied Sciences Marko Marulic of Knin
(Food Technology)
Knin
Defense date and country2020, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Food Chemistry
Abstract
Zadatak ovog završnog rada je odrediti kemijski sastav isparljivih spojeva meda od eukaliptusa iz Sardinije (Italije) koristeći ultrazvučnu ekstrakciju (USE) kao metodu izolacije. Također koristiti različite vrste otapala pentan:dietileter = 1:2 (v/v) i diklormetan Za analizu izoliranih spojeva koristiti spregnutu tehniku plinska kromatografija-spektrometrija masa (GC-MS) na kapilarnoj koloni HP-5MS. Dobivene rezultate usporediti s literaturnim podacima. Korištenjem diklormetana dobiveni su isparljivi spojevi od kojih su glavni: 3-okso-α-ionon, 5-hidroksimetilfurfural, octena kiselina 4-metilfenil ester. 3-okso-α-ionon je glavni spoj (28,5%-33,5%), a prema nekim istraživanjima također je nađen i u drugim medovima eukaliptusa s različitih područja. U diklormetanskom ekstraktu, kao i u ekstraktu smjese nije nađen 1,8-cineol (eukaliptol), jer se sastav mijenja s vremenom čak i kod skladištenja uzorka na -18 oC. Također je nađen mali postotak benzojeve kiseline iako ultrazvučna ekstrakcija omogućava izolaciju teže isparljivih spojeva. Metil siringat (1,6%-2,7%), u ovakvom postotku se može dokazati da su pčelice uzimali nektar i od Asphodelus microcarpus Salzm. Octena kiselina 4-metilfenil ester je nađen u oba ekstrakta, što je interesantno jer u prijašnjim istraživanjima ovaj ester nije nađen u drugim uzorcima meda od eukaliptusa, kako u Grčkoj tako i u Španjolskoj.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:121:668738
Study programmeTitle: Food technology
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2020-01-27 12:48:57