Ovim radom opisan je med kao prehrambena namirnica od prvog povijesnog spomena do suvremenog razvitaka meda i pčelarstva u svijetu i u Republici Hrvatskoj. Uzgoj pčela i proizvodnja meda zadnjih desetljeća poprima značajni interes te je u mnogim dijelovima Hrvatske podrška ukupnom gospodarskom razvoju, posebno području krša. Održavanje zdravih zajednica pčela i proizvodnja kvalitetnog meda primarni je cilj mnogih malih OPG-ova, uz naravno veliku ljubav prema poslu koji rade. Kvaliteta meda i drugih pčelarskih proizvoda kao što su propolis, pelud, pčelinji otrov, vosak i matičnu mliječ procjenjuje se standardnim fizikalno-kemijskim analizama te predstavljaju dobar orijentir za osiguravanje konstantno dobrih proizvoda. Pčele žive u složnim zajednicama koje čine matica, trutovi i pčele radilice. Kako bi se proizveo kvalitetan i zdravstveno ispravan med važno je poštivanje smjernica dobre pčelarske prakse. Među najvažnije pčelinje proizvode ubrajamo med, propolis, pelud, pčelinji otrov, vosak i matičnu mliječ. Med je najpoznatiji pčelinji proizvod dobiven preradom nektara ili medne rose. Njegov kemijski sastav varira ovisno o vrsti. Na tržištu plasmana i prodaje meda važno je poznavanje svih parametara kemijskog sastava kako bi se med kao proizvod dobro brendirao na tržištu I svojim sastavom jamčio kvalitetu. Ugljikohidrati skupa sa vodom su najprisutnije komponente i sačinjavaju čak 99% meda, a preostalih 1 % tvore proteini, mineralne tvari, organske kiseline, vitamini, fenolni spojevi, tvari arome i raznoliki derivati klorofila. Kemijskom analizom se utvrđuju određeni parametri kako bi udovoljio tržišnim uvjetima.