prikaz prve stranice dokumenta PROIZVODNJA DŽINA NA OSNOVI DESTILATA ISTARSKE MALVAZIJE
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
PROIZVODNJA DŽINA NA OSNOVI DESTILATA ISTARSKE MALVAZIJE
Rijeka: The Polytechnic of Rijeka, 2019. urn:nbn:hr:125:370563
Škunca, Nikolino
University of Applied Sciences of Rijeka
Agricultural Department

Institutional repository: Polytechnic of Rijeka Digital Repository

Cite this document

Škunca, N. (2019). PROIZVODNJA DŽINA NA OSNOVI DESTILATA ISTARSKE MALVAZIJE (Undergraduate thesis). Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:370563

Škunca, Nikolino. "PROIZVODNJA DŽINA NA OSNOVI DESTILATA ISTARSKE MALVAZIJE." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:370563

Škunca, Nikolino. "PROIZVODNJA DŽINA NA OSNOVI DESTILATA ISTARSKE MALVAZIJE." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:370563

Škunca, N. (2019). 'PROIZVODNJA DŽINA NA OSNOVI DESTILATA ISTARSKE MALVAZIJE', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, accessed 27 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:370563

Škunca N. PROIZVODNJA DŽINA NA OSNOVI DESTILATA ISTARSKE MALVAZIJE [Undergraduate thesis]. Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka; 2019 [cited 2024 November 27] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:370563

N. Škunca, "PROIZVODNJA DŽINA NA OSNOVI DESTILATA ISTARSKE MALVAZIJE", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, Rijeka, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:370563

Metadata
TitlePROIZVODNJA DŽINA NA OSNOVI DESTILATA ISTARSKE MALVAZIJE
AuthorNikolino Škunca
MentorIbrahim Mujić (mentor)
Committee memberŽeljko Prgomet (predsjednik povjerenstva)
Committee memberKristijan Damijanić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Sciences of Rijeka
(Agricultural Department)
Rijeka
Defense date and country2019-03-12, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Abstract
Ovaj zavšni rad napravljen je kao prikaz sažetog istraživanja kojim je utvrđeno da je najbolja metoda proizvodnje džina na bazi destilata istarske malvazije aromatizacija pomoću maceracije uz filtriranje, odnosno pročišćavanja nepoželjnog mirisa rakije. Odrađene su tri metode proizvodnje džina u kojima je korišteno: isti destilat malvazije istarske u sve tri metode, od bilja su uzeti; smreka, suha kora naranče, piment, korijander, kardamom, zvjezdani anis i kim, te destilirana voda koja se koristila da bi se smanjio postotak alkohola. Proizvodnja džina obavljena je u vinariji „Rossi“, a analize i senzorne degustacije su provedene na: „Institutu za poljoprivredu i turizam u Poreču“. Odgovarajuću količinu destilata džina istih karakteristika raspoređeno je na 3 uzorka iste količine. Izrađena je fizikalno-kemijska analiza, senzorska analiza svih uzoraka po metodi DLG i izvršena statistička obrada dobivenih rezultata.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:370563
Study programmeTitle: Professional Undergraduate Study of Winemaking
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2019-01-07 08:22:52