prikaz prve stranice dokumenta Hranjive tvari za mikroorganizme kao enološka sredstva
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Hranjive tvari za mikroorganizme kao enološka sredstva
Rijeka: The Polytechnic of Rijeka, 2019. urn:nbn:hr:125:300413
Grčić, Petar
University of Applied Sciences of Rijeka

Institutional repository: Polytechnic of Rijeka Digital Repository

Cite this document

Grčić, P. (2019). Hranjive tvari za mikroorganizme kao enološka sredstva (Undergraduate thesis). Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:300413

Grčić, Petar. "Hranjive tvari za mikroorganizme kao enološka sredstva." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:300413

Grčić, Petar. "Hranjive tvari za mikroorganizme kao enološka sredstva." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:300413

Grčić, P. (2019). 'Hranjive tvari za mikroorganizme kao enološka sredstva', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, accessed 06 January 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:300413

Grčić P. Hranjive tvari za mikroorganizme kao enološka sredstva [Undergraduate thesis]. Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka; 2019 [cited 2025 January 06] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:300413

P. Grčić, "Hranjive tvari za mikroorganizme kao enološka sredstva", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, Rijeka, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:300413

Metadata
TitleHranjive tvari za mikroorganizme kao enološka sredstva
AuthorPetar Grčić
MentorSiniša Petrović (mentor)
Committee memberMario Staver (predsjednik povjerenstva)
Committee memberKristijan Damijanić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Sciences of Rijeka
Rijeka
Defense date and country2019-09-23, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		NATURAL SCIENCES
Chemistry
Abstract
U procesu prerade mošta vrenjem kvasci imaju odlučujuću ulogu jer njihovim djelovanjem nastaje konačni proizvod - vino određenih osobina. Na njihovu fermentativnu sposobnost u velikoj mjeri utječe dostupnost hranjivih tvari u moštu. Ako ih nema dovoljno i u odgovarajućem odnosu potrebno ih je dodati. Isto vrijedi i za bakterije malolaktične fermentacije. U radu je dan prikaz uloge kvasaca i bakterija u vinifikaciji.Navedene su njihove potrebe za hranjivim tvarima i proizvodi kojima se koristimo u proizvodnji vina kako bi proces tekao na zadovoljavajući način.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:300413
Study programmeTitle: Professional Undergraduate Study of Winemaking
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2020-01-09 07:41:52