prikaz prve stranice dokumenta EPIDEMIOLOGIJA TROVANJA HRANOM
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
EPIDEMIOLOGIJA TROVANJA HRANOM
Rijeka: The Polytechnic of Rijeka, 2016. urn:nbn:hr:125:493883
Polegubić, Frane
University of Applied Sciences of Rijeka
Occupational Safety Department

Institutional repository: Polytechnic of Rijeka Digital Repository

Cite this document

Polegubić, F. (2016). EPIDEMIOLOGIJA TROVANJA HRANOM (Undergraduate thesis). Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:493883

Polegubić, Frane. "EPIDEMIOLOGIJA TROVANJA HRANOM." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:493883

Polegubić, Frane. "EPIDEMIOLOGIJA TROVANJA HRANOM." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:493883

Polegubić, F. (2016). 'EPIDEMIOLOGIJA TROVANJA HRANOM', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, accessed 29 July 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:493883

Polegubić F. EPIDEMIOLOGIJA TROVANJA HRANOM [Undergraduate thesis]. Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka; 2016 [cited 2024 July 29] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:493883

F. Polegubić, "EPIDEMIOLOGIJA TROVANJA HRANOM", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, Rijeka, 2016. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:493883

Metadata
TitleEPIDEMIOLOGIJA TROVANJA HRANOM
AuthorFrane Polegubić
MentorŽeljko Sesar (mentor)
Committee memberSandra Debeljak (predsjednik povjerenstva)
Committee memberKristina Dundović (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Sciences of Rijeka
(Occupational Safety Department)
Rijeka
Defense date and country2016-07-11, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		TECHNICAL SCIENCES
Basic Technical Sciences
Organization of Labor and Production
Abstract
Trovanje hranom je bolest izazvana konzumiranjem kontaminirane hrane ili pića. Zarazni organizmi, uključujući razne bakterije, viruse i parazite, ili njihovi toksini su najčešći uzroci trovanja hranom. Trovanja hranom koja nastaju zbog toga što je hrana zagađena različitim bakterijama i njihovim otrovima nazivaju se alimentarnim toksikoinfekcijama. Uzročnici trovanja hranom obično pripadaju jednoj od tri skupine bakterija salmonele, stafilokoki i klostridije. Bolesti izazvane tim klicama u mnogočemu su slične. Simptomi često uključuju mučninu, povraćanje ili proljev, što može početi samo nekoliko sati nakon konzumacije kontaminirane hrane. Najčešće, trovanje hranom je blago i rješava se bez liječenja. No, neki slučajevi su teški, te zahtijevaju hospitalizaciju.Zarazni organizmi ili njihovi toksini mogu kontaminirati hranu u bilo kojem trenutku tijekom njene obrade ili proizvodnje. Kontaminacija se može dogoditi i kod kuće, ako se hranom ne rukuje ispravno ili ako nije dobro termički obrađena.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:493883
Study programmeTitle: Professional Undergraduate Study of Occupational safety
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2017-01-25 12:17:53