prikaz prve stranice dokumenta UTJECAJ RAZLIČITIH LOKALITETA U ISTRI NA PARAMETRE BOJE U VINU SORTE TERAN
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
UTJECAJ RAZLIČITIH LOKALITETA U ISTRI NA PARAMETRE BOJE U VINU SORTE TERAN
Rijeka: The Polytechnic of Rijeka, 2022. urn:nbn:hr:125:348051
Gašparević, Marija
University of Applied Sciences of Rijeka
Agricultural Department

Institutional repository: Polytechnic of Rijeka Digital Repository

Cite this document

Gašparević, M. (2022). UTJECAJ RAZLIČITIH LOKALITETA U ISTRI NA PARAMETRE BOJE U VINU SORTE TERAN (Undergraduate thesis). Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:348051

Gašparević, Marija. "UTJECAJ RAZLIČITIH LOKALITETA U ISTRI NA PARAMETRE BOJE U VINU SORTE TERAN." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:348051

Gašparević, Marija. "UTJECAJ RAZLIČITIH LOKALITETA U ISTRI NA PARAMETRE BOJE U VINU SORTE TERAN." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:348051

Gašparević, M. (2022). 'UTJECAJ RAZLIČITIH LOKALITETA U ISTRI NA PARAMETRE BOJE U VINU SORTE TERAN', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, accessed 30 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:348051

Gašparević M. UTJECAJ RAZLIČITIH LOKALITETA U ISTRI NA PARAMETRE BOJE U VINU SORTE TERAN [Undergraduate thesis]. Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka; 2022 [cited 2024 November 30] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:348051

M. Gašparević, "UTJECAJ RAZLIČITIH LOKALITETA U ISTRI NA PARAMETRE BOJE U VINU SORTE TERAN", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, Rijeka, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:348051

Metadata
TitleUTJECAJ RAZLIČITIH LOKALITETA U ISTRI NA PARAMETRE BOJE U VINU SORTE TERAN
AuthorMarija Gašparević
MentorSiniša Petrović (mentor)
Committee memberKristijan Damijanić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMario Staver (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Sciences of Rijeka
(Agricultural Department)
Rijeka
Defense date and country2022-07-13, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Viticulture and Enology
Abstract
Sorta Teran od crnih sorti najzastupljenija je u uzgoju u Istri, a njezino vino proizvodi se isto tako u najvećoj količini u odnosu na ostala crna vina u ovoj regiji. Istra ima veliku pedološku raznolikost a i klimatološku što doprinosi formiranju različitih terroira i mogućnost dobivanja različitih vina od iste sorte. U ovom radu ispitan je učinak dužine maceracije i različitih položaja uzgoja (terroir) sorte Teran na parametre boje proizvedenog vina. Obojenost odnosno sadržaj crvenog pigmenta veći je u vinima dobivenim s bijele i sive zemlje bez obzira na vrijeme maceracije, uz iznimku Terana s crvenice oznake 1CZ. Dužina maceracije nije imala utjecaja na obojenost vina s crvenice. Ukupni crveni pigment povećan je u dva vina 1CZ i 1SZ21 što se poklapa s mjerenjima sadržaja crvene boje. Vina s bijele i sive zemlje imaju veći intenzitet boje, dok je nijansa boje izraženija u Teranima s crvenice. Ukupno uzevši, prema mjerenim parametrima boje, bijela i siva zemlja uz dužu maceraciju daju bolje karakteristike vinu Teran.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:348051
Study programmeTitle: Professional Undergraduate Study of Winemaking
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2023-03-28 14:03:23