prikaz prve stranice dokumenta Dinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (V. vnifera L.) na području grada Kastva
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Dinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (V. vnifera L.) na području grada Kastva
Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka, 2024. urn:nbn:hr:125:179279
Rumac, Antonio
University of Applied Sciences of Rijeka

Institutional repository: Polytechnic of Rijeka Digital Repository

Cite this document

Rumac, A. (2024). Dinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (V. vnifera L.) na području grada Kastva (Undergraduate thesis). Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:179279

Rumac, Antonio. "Dinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (V. vnifera L.) na području grada Kastva." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:179279

Rumac, Antonio. "Dinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (V. vnifera L.) na području grada Kastva." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:179279

Rumac, A. (2024). 'Dinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (V. vnifera L.) na području grada Kastva', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, accessed 29 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:179279

Rumac A. Dinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (V. vnifera L.) na području grada Kastva [Undergraduate thesis]. Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka; 2024 [cited 2024 December 29] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:179279

A. Rumac, "Dinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (V. vnifera L.) na području grada Kastva", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, Rijeka, 2024. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:179279

Metadata
TitleDinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (V. vnifera L.) na području grada Kastva
Title (english)The Dynamics of Ripening of Indigenous and Domesticated Varieties of Vitis Vinifera in the Kastav City Area
AuthorAntonio Rumac
MentorMartina Peršić (mentor)
Committee memberMelita Zec Vojinović (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMartina Peršić (član povjerenstva)
Committee memberSlavica Dudaš (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Sciences of Rijeka
Rijeka
Defense date and country2024-09-23, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Abstract
Vino „Belica“ je autohtoni proizvod područja Kastavštine koje se proizvodi miješanjem različitih sorata grožđa sa toga područja. U ovome radu praćena je dinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (Vitis vinifera L.) na području grada Kastva. Istraživanje je obuhvatilo šest sorti: 'Malvaziju istarsku', 'Mejsko belo', 'Divjaku', 'Verdić', 'Brajkovac' i 'Jarbolu'. Analiziran je sadržaj šećera, titracijskih kiselina, pH mošta te skupnih fenola u kožici grožđa kroz tri termina berbe. Svi analizirani parametri imaju izravan utjecaj na kvalitetu i karakteristike vina. Rezultati su pokazali da 'Malvazija istarska' ima najveći sadržaj šećera, što je čini ključnom sortom za postizanje višeg alkoholnog sadržaja u vinu. 'Divjaka' se ističe po najvećem sadržaju kiselina, dok 'Verdić' i 'Mejsko belo' imaju niske razine kiselosti, što može zahtijevati prilagodbe u vinifikaciji. 'Jarbola' se pokazala kao sorta s visokim sadržajem fenola, što može pozitivno utjecati na teksturu i okus vina, posebno ako se primijeni tehnika maceracije.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:179279
Study programmeTitle: Professional Bachelor (baccalaureus), Engineer of Sustainable Agritourism
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka održivog agroturizma (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka održivog agroturizma)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-10-09 08:14:04