prikaz prve stranice dokumenta Upotreba različitih bentonita i njihov utjecaj na kakvoću vina Malvazije istarske
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Upotreba različitih bentonita i njihov utjecaj na kakvoću vina Malvazije istarske
Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka, 2023. urn:nbn:hr:125:044928
Prelac, Denis
University of Applied Sciences of Rijeka
Agricultural Department

Institutional repository: Polytechnic of Rijeka Digital Repository

Cite this document

Prelac, D. (2023). Upotreba različitih bentonita i njihov utjecaj na kakvoću vina Malvazije istarske (Undergraduate thesis). Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:044928

Prelac, Denis. "Upotreba različitih bentonita i njihov utjecaj na kakvoću vina Malvazije istarske." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:044928

Prelac, Denis. "Upotreba različitih bentonita i njihov utjecaj na kakvoću vina Malvazije istarske." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:044928

Prelac, D. (2023). 'Upotreba različitih bentonita i njihov utjecaj na kakvoću vina Malvazije istarske', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, accessed 06 January 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:044928

Prelac D. Upotreba različitih bentonita i njihov utjecaj na kakvoću vina Malvazije istarske [Undergraduate thesis]. Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka; 2023 [cited 2025 January 06] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:044928

D. Prelac, "Upotreba različitih bentonita i njihov utjecaj na kakvoću vina Malvazije istarske", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, Rijeka, 2023. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:044928

Metadata
TitleUpotreba različitih bentonita i njihov utjecaj na kakvoću vina Malvazije istarske
Title (english)The Use of Different Bentonites and Their Influence on the Quality of Malvazija Istarska Wine
AuthorDenis Prelac
MentorMario Staver (mentor)
Committee memberMario Staver (predsjednik povjerenstva)
Committee memberKristijan Damijanić (član povjerenstva)
Committee memberSiniša Petrović (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Sciences of Rijeka
(Agricultural Department)
Rijeka
Defense date and country2023-09-12, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Viticulture and Enology
Abstract
Bentonit je nezaobilazno enološko sredstvo u proizvodnji bijelih i ružičastih vina. Postavljanjem proba u malom određene su minimalne potrebne doze za postizanje proteinske stabilnosti vina Malvazije istarske kod primjene šest različitih bentonita. Osim toga, izmjereni su i gubici vina koje stvara pojedini bentonit. Najveću dozu za postizanje proteinske stabilnosti zahtijevaju bentoniti CX Maxigran i Inobent Nat, dok najmanju zahtijevaju bentoniti CX Bentonite granulare i Pentagel. Najveće gubitke vina stvara bentonit Pentagel, dok najmanje bentoniti CX Maxigran i Inobent Nat. S dozama određenim kod proba stabilizacije u malom izvršena je stabilizacija u „velikom“ te se istražio utjecaj pojedinog bentonita na senzorna svojstva vina Malvazije istarske. Izuzevši kontrolni uzorak, metodom „100 bodova“ i metodom redoslijeda, najbolje je ocjenjen uzorak vina tretiran bentonitom CX Bentonite granulare, dok je najlošije ocjenjen uzorak vina tretiran bentonitom Pentagel.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:044928
Study programmeTitle: Professional Undergraduate Study of Winemaking
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-12-19 09:43:03