prikaz prve stranice dokumenta STANJE MLJEKARSKOG SEKTORA OD USPOSTAVE SREDIŠNJEG LABORATORIJA ZA KONTROLU KVALITETE MLIJEKA (SLKM)
Access restricted to students and staff of home institution
master's thesis
STANJE MLJEKARSKOG SEKTORA OD USPOSTAVE SREDIŠNJEG LABORATORIJA ZA KONTROLU KVALITETE MLIJEKA (SLKM)
Križevci: Križevci college of agriculture, 2017. urn:nbn:hr:185:156598
Majhen, Lucija
Križevci University of Applied Sciences

Institutional repository: Repository Križevci college of agriculture

Cite this document

Majhen, L. (2017). STANJE MLJEKARSKOG SEKTORA OD USPOSTAVE SREDIŠNJEG LABORATORIJA ZA KONTROLU KVALITETE MLIJEKA (SLKM) (Master's thesis). Križevci: Križevci University of Applied Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:156598

Majhen, Lucija. "STANJE MLJEKARSKOG SEKTORA OD USPOSTAVE SREDIŠNJEG LABORATORIJA ZA KONTROLU KVALITETE MLIJEKA (SLKM)." Master's thesis, Križevci University of Applied Sciences, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:156598

Majhen, Lucija. "STANJE MLJEKARSKOG SEKTORA OD USPOSTAVE SREDIŠNJEG LABORATORIJA ZA KONTROLU KVALITETE MLIJEKA (SLKM)." Master's thesis, Križevci University of Applied Sciences, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:156598

Majhen, L. (2017). 'STANJE MLJEKARSKOG SEKTORA OD USPOSTAVE SREDIŠNJEG LABORATORIJA ZA KONTROLU KVALITETE MLIJEKA (SLKM)', Master's thesis, Križevci University of Applied Sciences, accessed 27 June 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:156598

Majhen L. STANJE MLJEKARSKOG SEKTORA OD USPOSTAVE SREDIŠNJEG LABORATORIJA ZA KONTROLU KVALITETE MLIJEKA (SLKM) [Master's thesis]. Križevci: Križevci University of Applied Sciences; 2017 [cited 2024 June 27] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:156598

L. Majhen, "STANJE MLJEKARSKOG SEKTORA OD USPOSTAVE SREDIŠNJEG LABORATORIJA ZA KONTROLU KVALITETE MLIJEKA (SLKM)", Master's thesis, Križevci University of Applied Sciences, Križevci, 2017. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:185:156598

Metadata
TitleSTANJE MLJEKARSKOG SEKTORA OD USPOSTAVE SREDIŠNJEG LABORATORIJA ZA KONTROLU KVALITETE MLIJEKA (SLKM)
AuthorLucija Majhen
MentorDražen Čuklić (mentor)
Committee memberTatjana Tušek (predsjednik povjerenstva)
Committee memberDražen Čuklić (član povjerenstva)
Committee memberĐurica Kalember (član povjerenstva)
GranterKriževci University of Applied Sciences
Križevci
Defense date and country2017-09-29, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Dairy
Abstract
Proizvodnja mlijeka vrlo je zahtjevna gospodarska grana pa se uspješnost proizvodnje usko povezuje s poznavanjem biotehničkih, ekonomskih i drugih stručnih područja. Mlijeko je prirodna hrana stvorena u tijelima životinja – sisavaca za hranidbu njihove mladunčadi. Uspostavom SLKM-a i primjenom jedinstvenog kriterija za utvrđivanje kvalitete sviježeg mlijeka u razdoblju od 2003. do 2016. godine došlo je do značajnih strukturnih promjena u sektoru proizvodnje mlijeka. Na početku uspostave SLKM-a bilo je oko 65 000 proizvođača mlijeka koji su isporučivali oko 514 000 000 kg mlijeka. U 2003. otkupljeno je svega 22,7 % mlijeka koje je zadovoljavalo higijenske standarde I. razreda, dok je tijekom 2016. godine 96,0 % mlijeka zadovoljavali higijenske kriterije I. razred i svega 4,0 % mlijeka II. razreda. Osnovni cilj uspostave sustava kontrole i rada SLKM-a je popravljanje mikrobiološke kvalitete mlijeka to znači da je EU standard postignut. Od 2013. do 2016. godine vidljiv je konstantan pad udjela mlijeka s povećanim brojem mikroorganizama mlijeku. Od 2013. više od 98 % mlijeka sadrži manje od 400 000 somatskih stanica po ml. Također mora se istaknuti da od početka uspostave SLKM-a do danas, značajno se smanjio broj isporučitelja mlijeka te se smanjio broj krava.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:185:156598
Study programmeTitle: Management in Agriculture
Study programme type: professional
Study level: specialist graduate
Academic / professional title: stručni/a specijalist/specijalistica menadžmenta u poljoprivredi (stručni/a specijalist/specijalistica menadžmenta u poljoprivredi)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2017-10-19 11:17:28