prikaz prve stranice dokumenta Tradicijska gastronomija Slavonije kao temelj za stvaranje inovativnih gastroturističkih doživljaja
  Download
PDF 1.75 MB
master's thesis
Tradicijska gastronomija Slavonije kao temelj za stvaranje inovativnih gastroturističkih doživljaja
Virovitica: Virovitica University of Applied Sciences, 2022. urn:nbn:hr:165:981928
Vidaković, Lorena
Virovitica University of Applied Sciences

Institutional repository: Virovitica University of Applied Sciences Repository

Cite this document

Vidaković, L. (2022). Tradicijska gastronomija Slavonije kao temelj za stvaranje inovativnih gastroturističkih doživljaja (Master's thesis). Virovitica: Virovitica University of Applied Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:165:981928

Vidaković, Lorena. "Tradicijska gastronomija Slavonije kao temelj za stvaranje inovativnih gastroturističkih doživljaja." Master's thesis, Virovitica University of Applied Sciences, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:165:981928

Vidaković, Lorena. "Tradicijska gastronomija Slavonije kao temelj za stvaranje inovativnih gastroturističkih doživljaja." Master's thesis, Virovitica University of Applied Sciences, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:165:981928

Vidaković, L. (2022). 'Tradicijska gastronomija Slavonije kao temelj za stvaranje inovativnih gastroturističkih doživljaja', Master's thesis, Virovitica University of Applied Sciences, accessed 12 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:165:981928

Vidaković L. Tradicijska gastronomija Slavonije kao temelj za stvaranje inovativnih gastroturističkih doživljaja [Master's thesis]. Virovitica: Virovitica University of Applied Sciences; 2022 [cited 2024 November 12] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:165:981928

L. Vidaković, "Tradicijska gastronomija Slavonije kao temelj za stvaranje inovativnih gastroturističkih doživljaja", Master's thesis, Virovitica University of Applied Sciences, Virovitica, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:165:981928

Metadata
TitleTradicijska gastronomija Slavonije kao temelj za stvaranje inovativnih gastroturističkih doživljaja
Title (english)THE TRADITIONAL GASTRONOMY OF SLAVONIA AS A BASE FOR CREATION OF INNOVATIVE GASTROTURISTIC EXPERIENCES
AuthorLorena Vidaković
MentorRikard Bakan (mentor)
Committee memberBožidar Jaković (predsjednik povjerenstva)
Committee memberRikard Bakan (član povjerenstva)
Committee memberMaja Resner (član povjerenstva)
GranterVirovitica University of Applied Sciences
Virovitica
Defense date and country2022-09-30, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Autentični, već i zaboravljeni, tradicionalni specijaliteti i jedinstveni gastronomski doživljaji, tvore jedinstveno iskustvo koje se isključivo može doživjeti u ravnoj Slavoniji. Kraljica gastronomije, Slavonija, obiluje tradicionalnim receptima, metodama kuhanja, pripreme raznih gastronomskih proizvoda, ali i pravim mirisima jela te zvukova koji se mogu čuti samo u spomenutoj destinaciji. Istočni je kraj Hrvatske poznat po gastronomskim specijalitetima poput čobanca, fiša, suhomesnatih proizvoda, kolača od dizanog tijesta te ostalim gastronomskim proizvodima. Svaki od njih predstavlja gastronomsko blago koje privlači brojne posjetitelje. No, Slavonija skriva još mnoštvo gastronomskih resursa koja se još uvijek smatraju neotkrivenim. Svrha rada je prikazati Slavoniju kao tradicionalnu destinaciju koja pruža nezaboravno gastronomsko iskustvo kroz upoznavanje turista sa slavonskom tradicijom i hranom. Sami cilj na koji se odnosi rad jest kreirati koncept događaja koji će zaokupiti sva čovjekova osjetila i pružiti jedinstveno iskustvo. Za potrebe rada provodi se istraživanje čiji su uzorak stanovnici Osječko-baranjske županije te se istraživanje temelji na njihovom trenutnom zadovoljstvu gastroturizmom u navedenoj županiji, trenutnim navikama putovanja te njihovim željama i razmišljanjima uz pomoć kojih se kreira potencijalni koncept tradicionalnog slavonskog doživljaja.
Abstract (english)
Authentic, already forgotten traditional specialties, unique gastronomic experiences form a unique experience which can only be experienced in flat Slavonia, the queen of gastronomy. Slavonia abounds in traditional recipes, cooking methods, preparations of various gastronomic produce, but also authentic scents and sounds which can only be heard in said location.. Eastern part of Croatia is known for its gastronomic specialties such as čobanac, fiš, cured meat product, various dough cookies and other gastronomic goods. Every one of them represents a gastronomic value which attracts many visitors. Slavonia hides many other gastronomic and tourist resources which are still considered to be undiscovered. Aim of this graduate work is to represent Slavonia as a traditional destination which offers an unforgettable gastronomic experience through familiarizing tourists with Slavonian tradition and food. Sole purpose of this graduate work is to create an event concept that will occupy all human senses and offer a unique experience. For purposes of this work, research was carried out which samples residents of Osječko-baranjska county, and is based on their current satisfaction with gastrotourism in said county, current travelling habits, their desires and thoughts with the help of which the current potential concept of traditional Slavonian experience is created.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:165:981928
Study programmeTitle: Management: Destination Management, Management of Small and Medium-Sized Enterpriseses; specializations in: Destination Management, Management in Small and Medium-Sized Enterprises
Course: Destination Management
Study programme type: professional
Study level: specialist graduate
Academic / professional title: stručni/a specijalist/specijalistica ekonomije (stručni/a specijalist/specijalistica ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2023-02-07 11:20:25