prikaz prve stranice dokumenta SENZORNA PREPOZNATLJIVOST VINA GRAŠEVINE
  Download
PDF 1.05 MB
undergraduate thesis
SENZORNA PREPOZNATLJIVOST VINA GRAŠEVINE
Požega: Polytehnic in Pozega, 2018. urn:nbn:hr:112:829837
Prijić, Snježana
Polytehnic in Pozega
Biotechnical department

Institutional repository: Repository of Polytechnic in Pozega

Cite this document

Prijić, S. (2018). SENZORNA PREPOZNATLJIVOST VINA GRAŠEVINE (Undergraduate thesis). Požega: Polytehnic in Pozega. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829837

Prijić, Snježana. "SENZORNA PREPOZNATLJIVOST VINA GRAŠEVINE." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829837

Prijić, Snježana. "SENZORNA PREPOZNATLJIVOST VINA GRAŠEVINE." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829837

Prijić, S. (2018). 'SENZORNA PREPOZNATLJIVOST VINA GRAŠEVINE', Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, accessed 18 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829837

Prijić S. SENZORNA PREPOZNATLJIVOST VINA GRAŠEVINE [Undergraduate thesis]. Požega: Polytehnic in Pozega; 2018 [cited 2024 December 18] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829837

S. Prijić, "SENZORNA PREPOZNATLJIVOST VINA GRAŠEVINE", Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, Požega, 2018. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829837

Metadata
TitleSENZORNA PREPOZNATLJIVOST VINA GRAŠEVINE
Title (english)SENSORY RECOGNITION OF GRAŠEVINA WINE
AuthorSnježana Prijić
MentorJosip Mesić (mentor)
Committee memberBrankica Svitlica (predsjednik povjerenstva)
Committee memberJosip Mesić (član povjerenstva)
Committee memberStanko Zrinščak (član povjerenstva)
GranterPolytehnic in Pozega
(Biotechnical department)
Požega
Defense date and country2018-07-13, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Abstract
Misao vodilja pri odabiru teme bila je saznati koliko su kušači upoznati sa sortnom prepoznatljivosti vina sorte Graševina. Cilj istraživanja bio je prikazati koliko je naša ciljana skupina sposobna razlikovati vino Graševinu u odnosu na vina Pinot sivi i Pinot bijeli. Zadatak panela bio je kušati jedan po jedan uzorak te na osnovu organoleptičkih svojstava ocijeniti miris, okus, boju i opći dojam, te naposljetku poredati koji uzorak najviše teži ka tipičnoj Graševini. Ispitivanje je provedeno na 65 panela od kojih je 35 proizvođača, trgovaca i ugostitelja, 15 studenata stručnog studija Vinogradarstva – vinarstva – voćarstva, i 16 kušača amatera. Iz dobivenih rezultata istraživanja je vidljivo kako su kušači većinom prepoznali Graševinu u ispitivanju prepoznatljivosti vina Graševina.
Abstract (english)
The primary goal in this paper is to find out how tasters are familiar with the variety of wine Graševina as a sort. The main goal od this research is to analyze and evaluete three samples when only one od them is Graševina, and other to were Pinot Blanc and Pinot Gris. Assigment of the tasters was to taste one by one sample and evaluete wines by sensory properties, such as smell, taste ,color and all together inpression, and in the end to sort samples to find out which is the most simmilar to Graševina. The study was conducted on 65 tasters, 35 of them were manefacturers, dealers and caterers, 15 of them were students of Viticultue – Oenology – Pomology and 16 of them were tasters amateurs.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:112:829837
Study programmeTitle: Viticulture and Fruit-growing
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2018-07-17 11:29:02