prikaz prve stranice dokumenta KEMIJSKA I FIZIKALNA SVOJSTVA RAZLIČITIH MEDOVA U PERIODU OD 2014. DO 2016. GODINE
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
KEMIJSKA I FIZIKALNA SVOJSTVA RAZLIČITIH MEDOVA U PERIODU OD 2014. DO 2016. GODINE
Požega: Polytehnic in Pozega, 2018. urn:nbn:hr:112:696306
Kobra, Indira Ana
Polytehnic in Pozega

Institutional repository: Repository of Polytechnic in Pozega

Cite this document

Kobra, I. A. (2018). KEMIJSKA I FIZIKALNA SVOJSTVA RAZLIČITIH MEDOVA U PERIODU OD 2014. DO 2016. GODINE (Undergraduate thesis). Požega: Polytehnic in Pozega. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:696306

Kobra, Indira Ana. "KEMIJSKA I FIZIKALNA SVOJSTVA RAZLIČITIH MEDOVA U PERIODU OD 2014. DO 2016. GODINE." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:696306

Kobra, Indira Ana. "KEMIJSKA I FIZIKALNA SVOJSTVA RAZLIČITIH MEDOVA U PERIODU OD 2014. DO 2016. GODINE." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:696306

Kobra, I. A. (2018). 'KEMIJSKA I FIZIKALNA SVOJSTVA RAZLIČITIH MEDOVA U PERIODU OD 2014. DO 2016. GODINE', Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, accessed 01 June 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:696306

Kobra IA. KEMIJSKA I FIZIKALNA SVOJSTVA RAZLIČITIH MEDOVA U PERIODU OD 2014. DO 2016. GODINE [Undergraduate thesis]. Požega: Polytehnic in Pozega; 2018 [cited 2024 June 01] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:696306

I. A. Kobra, "KEMIJSKA I FIZIKALNA SVOJSTVA RAZLIČITIH MEDOVA U PERIODU OD 2014. DO 2016. GODINE", Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, Požega, 2018. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:696306

Metadata
TitleKEMIJSKA I FIZIKALNA SVOJSTVA RAZLIČITIH MEDOVA U PERIODU OD 2014. DO 2016. GODINE
Title (english)CHEMICAL AND PHYSICAL PROPERTIES OF DIFFERENT HONEY TYPES FROM 2014. TO 2016.
AuthorIndira Ana Kobra
MentorValentina Obradović (mentor)
Committee memberSvjetlana Škrabal (predsjednik povjerenstva)
Committee memberValentina Obradović (član povjerenstva)
Committee memberAna Mrgan (član povjerenstva)
GranterPolytehnic in Pozega
Požega
Defense date and country2018-09-11, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Zadatak ovog završnog rada bile su kemijske analize 3 vrste meda: bagrem, kesten i multiflorni cvjetni kroz 2015., 2016. i 2017. godinu. Uzorci bagremovog i multiflornog cvjetnog meda su s područja Bjelovarsko – bilogorske i Koprivničko – križevačke županije, dok uzorci meda od kestena potječu s područja Sisačko – moslavačke županije. Svi uzorci su od različitih proizvođača meda. Kemijski parametri koji su se analizirali bili su sadržaj vode, električna provodljivost, hidroksimetilfurfural (HMF), aktivnost dijastaze te udio šećera fruktoze, glukoze i saharoze. Analize su se provodile u Hrvatskoj poljoprivrednoj agenciji na Odjelu za kontrolu kvalitete meda. Ovi parametri se provode u redovitoj analizi kod ispitivanja kvalitete meda i provjere mogućeg patvorenja meda. Svi su rezultati bili u skladu sa zadanim referentnim vrijednostima što znači da se svi medovi mogu staviti na tržište.
Abstract (english)
The task of this final work was the chemical analysis of 3 types of honey: acacia, chestnuts and multiflora flower through 2015, 2016 and 2017. Samples of acacia and multiflora floral honey are from Bjelovar - Bilogora and Koprivnica - Križevci County, while chestnut honey samples originate from Sisak - Moslavina County. All samples are from different honey producers. The chemical parameters analyzed were water content, electrical conductivity, hydroxymethylfurfural (HMF), diastase activity, and the share of fructose, glucose and sucrose. The analyzes were carried out in Croatia by the Agricultural Agency at the Honey Quality Control Unit. These parameters are carried out in a regular analysis of honey quality testing and checking for possible adulterated or artificial honey. All results were consistent with the given reference values, meaning that all samples can be placed on the market.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:112:696306
Study programmeTitle: Food Technology
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2018-10-02 12:25:25