prikaz prve stranice dokumenta Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva
  Download
PDF 974.16 KB
Scientific paper - Other
Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva
In: Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation. Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, 2016. pp. 361-367. urn:nbn:hr:112:285165
Obradović, Valentina; Đokić, Kristijan; Ergović Ravančić, Maja; Škrabal, Svjetlana; Kovačić, Senka

Institutional repository: Repository of Polytechnic in Pozega

Cite this document

Obradović, V., Đokić, K., Ergović Ravančić, M., Škrabal, S. & Kovačić, S. (2016). Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva. Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation (pp. 361-367). Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165

Obradović, Valentina, et al. "Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva." Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation, Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, 2016, pp. 361-367. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165

Obradović, Valentina, Kristijan Đokić, Maja Ergović Ravančić, Svjetlana Škrabal and Senka Kovačić. "Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva." In Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation, 361-367. Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, 2016. Accessed 2024 May 10. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165

Obradović, V., et al. (2016) 'Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva', Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation, Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, Požega, pp. 361-367. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165 (Accessed 10 May 2024)

Obradović V, Đokić K, Ergović Ravančić M, Škrabal S, Kovačić S. Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva. Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation. Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna; 2016. Pp. 361-367. [cited 2024 May 10] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165

V. Obradović, K. Đokić, M. Ergović Ravančić, S. Škrabal and S. Kovačić, "Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva", Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, 2016. [Online] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165 [Accessed: 10 May 2024]

Metadata
Title (croatian)Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva
Title (english)Production of the conventional dryer and its application to drying of some vegetables and mushrooms
AuthorValentina Obradović
AuthorKristijan Đokić
AuthorMaja Ergović Ravančić
AuthorSvjetlana Škrabal
AuthorSenka Kovačić
Author's institutionPolytehnic in Pozega
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract (croatian)
U radu je uzrađena komorna konvekcijska sušnica od dijelova dostpnih u trgovinama i na internetu. Kako bi se provjerila njena kakvoća i odredili uvjeti sušenja, upotrjebljeno je tri različite vrste namirnica: cikla, mrkva i šampinjoni. Prethodno pripremljeno povrće i gljive su rezani na kriške debljina 2 mm i 4 mm te sušeni pri temperaturama 60 °C i 75 °C. Količina vode u uzorcima tijekom sušenja je određena sušenjem na 105 °C do konstantne mase. Određene su jednadžbe krivulja brzine sušenja metodom polinomne regresije, te koeficijent korelacije.
Abstract (english)
In this research a convectional dryer is made from parts available in stors and on the Internet. In order to verify it´s correctness three different types of vegetables and mushrooms were dried: red beet, carrot and champignon. Prepared vegetables were cut into slices 2 and 4 mm thick, and dried at 60 °C and 75 °C. The amount of water in samples is determined by drying at 105 °C to constant weight. Equations of drying curves and correlation coefficient were determined by the polynomial regression.
Keywords (croatian)
Keywords (english)
Languagecroatian
Publication typeScientific paper - Other
Publication statusPublished
Peer reviewPeer review - international
Publication versionPublished version
Publication titleProceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation
Edition2016
Numberingpp. 361-367
p-ISSN1847-8204
URN:NBNurn:nbn:hr:112:285165
Publication2016
ConferenceTitle: 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation
Location: Požega, Croatia
Start date: 2016-09-22
End date: 2016-09-24
Assembly type: Lecture
Type of resourceText
PublisherVeleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna
Publishing placePožega
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2019-10-11 12:22:56