| Title (croatian) | Higijena i sanitacija |
| Author | Helena Marčetić |
| Other responsibility | Tihomir Moslavac (Reviewer) |
| Other responsibility | Jurislav Babić (Reviewer) |
| Author's institution | Polytehnic in Pozega |
| Scientific / art field, discipline and subdiscipline | BIOTECHNICAL SCIENCES Food Technology |
| Abstract (croatian) | Osnovni je razlog provođenja sanitacije u prehrambenoj industriji sprečavanje pojave epidemija bolesti izazvanih hranom. Samo u jednoj smjeni jednog pogona prehrambene industrije može se proizvesti na tone određenog proizvoda, a samo jedan higijenski problem može izazvati oboljenje, pa čak i smrt velikog broja ljudi. Pravilnim održavanjem higijene pogona ostvaruju se značajne uštede jer se smanjuju troškovi održavanja, osiguranja i utroška energije. Isto tako, održavanjem higijene pogona prehrambene industrije i provođenjem sanitacijskih mjera udovoljava se zakonskim propisima. |
| Keywords (croatian) | |
| Language | croatian |
| Publication type | Authored book-Professional book-Other textbooks/manuals |
| Publication status | Published |
| Peer review | Peer review - domestic |
| Publication version | Published version |
| Edition | 2019 |
| Pages | 108 |
| URN:NBN | urn:nbn:hr:112:973619 |
| Online first | 2019 |
| Type of resource | Text |
| Publisher | Veleučilište u Požegi |
| Publishing place | Požega |
| Access conditions | Institutional access |
| Created on | 2020-02-12 11:46:51 |
