prikaz prve stranice dokumenta UTJECAJ RAZLIČITIH TEHNOLOŠKIH POSTUPAKA U PROIZVODNJI VINA MUŠKAT ŽUTI BERBE 2015.
  Download
PDF 730.07 KB
undergraduate thesis
UTJECAJ RAZLIČITIH TEHNOLOŠKIH POSTUPAKA U PROIZVODNJI VINA MUŠKAT ŽUTI BERBE 2015.
Požega: Polytehnic in Pozega, 2016. urn:nbn:hr:112:914142
Gecan, Dajana
Polytehnic in Pozega
Biotechnical department

Institutional repository: Repository of Polytechnic in Pozega

Cite this document

Gecan, D. (2016). UTJECAJ RAZLIČITIH TEHNOLOŠKIH POSTUPAKA U PROIZVODNJI VINA MUŠKAT ŽUTI BERBE 2015. (Undergraduate thesis). Požega: Polytehnic in Pozega. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:914142

Gecan, Dajana. "UTJECAJ RAZLIČITIH TEHNOLOŠKIH POSTUPAKA U PROIZVODNJI VINA MUŠKAT ŽUTI BERBE 2015.." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:914142

Gecan, Dajana. "UTJECAJ RAZLIČITIH TEHNOLOŠKIH POSTUPAKA U PROIZVODNJI VINA MUŠKAT ŽUTI BERBE 2015.." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:914142

Gecan, D. (2016). 'UTJECAJ RAZLIČITIH TEHNOLOŠKIH POSTUPAKA U PROIZVODNJI VINA MUŠKAT ŽUTI BERBE 2015.', Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, accessed 18 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:914142

Gecan D. UTJECAJ RAZLIČITIH TEHNOLOŠKIH POSTUPAKA U PROIZVODNJI VINA MUŠKAT ŽUTI BERBE 2015. [Undergraduate thesis]. Požega: Polytehnic in Pozega; 2016 [cited 2024 December 18] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:914142

D. Gecan, "UTJECAJ RAZLIČITIH TEHNOLOŠKIH POSTUPAKA U PROIZVODNJI VINA MUŠKAT ŽUTI BERBE 2015.", Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, Požega, 2016. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:914142

Metadata
TitleUTJECAJ RAZLIČITIH TEHNOLOŠKIH POSTUPAKA U PROIZVODNJI VINA MUŠKAT ŽUTI BERBE 2015.
Title (english)THE INFLUENCE OF DIFFERENT TECHNOLOGICAL PROCESSES IN THE PRODUCTION MUSCAT WINE VINTAGE 2016
AuthorDajana Gecan
MentorJosip Mesić (mentor)
Committee memberBrankica Svitlica (predsjednik povjerenstva)
Committee memberJosip Mesić (član povjerenstva)
Committee memberStanko Zrinščak (član povjerenstva)
GranterPolytehnic in Pozega
(Biotechnical department)
Požega
Defense date and country2016-09-16, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Viticulture and Enology
Abstract
Zadatak rada bio je utvrditi utjecaj različitih tehnoloških postupaka u proizvodnji vina Muškat žuti berbe 2015. Pri proizvodnji vina provodio se postupak maceracije te su se koristila tri različita kvasca: autohtoni, SIHA Cryarome i Anchor Exotics. Uzorci vina ispitivani su fizikalno kemijskim analizama u nastavnom objektu Veleučilišta u Požegi te organoleptički metodom 100 bodova. Uzorke je ocjenjivalo 7 članova te su macerirano vino s autohtonim i vino sa SIHA Cryarome kvascem ocjenjena kao vrhunska, dok je vino s Anchor Exotics kvascem ocjenjeno kao kvalitetno. Istraživanje je pokazalo da su različiti postupci različito djelovali na kvalitetu određenih parametara vina.
Abstract (english)
The task of work is to estabish influence of different tehnological procedures in production Muscat wine, 2015. In wine production itʹs used procedure of maceration and three different yeasts: indigenous yeast, SIHA Cryarome and Anchor Exotics. Physical and cemical testing is provided on wine samples in teaching facility "Veleučilićte u Požegi". Samples were evaluated by 7 members. Macerated wine with indigenous yeast and wine with SIHA Cryarome yeast were gradaed as top wines, while wine with Anchor Exotics yeast is graded as quality wine. The research has shown that different procedures act differently on certain quality parameters of wine.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:112:914142
Study programmeTitle: Viticulture and Fruit-growing
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2016-12-06 12:51:00