prikaz prve stranice dokumenta POZNAVANJE I UČESTALOST KONZUMACIJE EKSTRUDIRANIH PROIZVODA KOD STUDENTSKE POPULACIJE
  Download
PDF 825.97 KB
undergraduate thesis
POZNAVANJE I UČESTALOST KONZUMACIJE EKSTRUDIRANIH PROIZVODA KOD STUDENTSKE POPULACIJE
Požega: Polytehnic in Pozega, 2022. urn:nbn:hr:112:115856
Anić, Ivana
Polytehnic in Pozega

Institutional repository: Repository of Polytechnic in Pozega

Cite this document

Anić, I. (2022). POZNAVANJE I UČESTALOST KONZUMACIJE EKSTRUDIRANIH PROIZVODA KOD STUDENTSKE POPULACIJE (Undergraduate thesis). Požega: Polytehnic in Pozega. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:115856

Anić, Ivana. "POZNAVANJE I UČESTALOST KONZUMACIJE EKSTRUDIRANIH PROIZVODA KOD STUDENTSKE POPULACIJE." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:115856

Anić, Ivana. "POZNAVANJE I UČESTALOST KONZUMACIJE EKSTRUDIRANIH PROIZVODA KOD STUDENTSKE POPULACIJE." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:115856

Anić, I. (2022). 'POZNAVANJE I UČESTALOST KONZUMACIJE EKSTRUDIRANIH PROIZVODA KOD STUDENTSKE POPULACIJE', Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, accessed 10 May 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:115856

Anić I. POZNAVANJE I UČESTALOST KONZUMACIJE EKSTRUDIRANIH PROIZVODA KOD STUDENTSKE POPULACIJE [Undergraduate thesis]. Požega: Polytehnic in Pozega; 2022 [cited 2024 May 10] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:115856

I. Anić, "POZNAVANJE I UČESTALOST KONZUMACIJE EKSTRUDIRANIH PROIZVODA KOD STUDENTSKE POPULACIJE", Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, Požega, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:115856

Metadata
TitlePOZNAVANJE I UČESTALOST KONZUMACIJE EKSTRUDIRANIH PROIZVODA KOD STUDENTSKE POPULACIJE
Title (english)KNOWLEDGE AND FREQUENCY OF CONSUMPTION OF EXTRUDED PRODUCTS IN THE STUDENT POPULATION
AuthorIvana Anić
MentorMaja Ergović Ravančić (mentor)
Committee memberHelena Marčetić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMaja Ergović Ravančić (član povjerenstva)
Committee memberSvjetlana Škrabal (član povjerenstva)
GranterPolytehnic in Pozega
Požega
Defense date and country2022-07-08, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Ekstrudati su proizvodi dobiveni procesom ekstruzije koji omogućava obradu raznih vrsta sirovina i na kraju dobivanje gotovog proizvoda u što kraćem vremenskom periodu. U procesu ekstruzije ponajviše se koriste sirovine bogate proteinima i škrobom, a jedna od popularnijih sirovina je kukuruzna krupica. Kako se razlikuju od ostalih proizvoda na prvi pogled se ne može prepoznati od kojih sirovina potječu zbog svoje izmijenjene strukture (npr. corn flakes). Cilj ovoga završnoga rada je praćenje učestalosti konzumacije ekstrudiranih proizvoda među studentima. U anketnom upitniku sudjelovalo je 56 ispitanika različite dobi, spola, godine studija, mjestu stanovanja tijekom studija, prehrambene navike tijekom studija, poznavanje ekstruzije i ekstrudiranih proizvoda te učestalost konzumacije istih. Istraživanje je pokazalo da ispitanici ekstrudirane proizvode uvrštene u anketni upitnik najčešće konzumiraju jedanput ili tri puta na tjedan ili ih ne konzumiraju dok svaki dan ili pet puta na tjedan ih rijetko konzumiraju.
Abstract (english)
Extrusion is a process in which extruded products are made out of all kinds of raw material in the shortest possible time. In this process, most raw materials are rich in protein and starch. The most used item for extrusion is corn grits. Extrudites cannot be easily guessed from which raw material they made because of their changed structure (for example corn flakes). The main agenda of this paper is to take a closer look into the consumption of extruded products. The focus was on students. In the survey 56 students of different ages, sex, background, and extrusion knowledge were asked about this process. The research showed that the respondents extruded products included in the survey questionnaires most often consume once or three times a week or not consume while they rarely consume them every day or five times a week.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:112:115856
Study programmeTitle: Food Technology
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-09-20 12:30:44