prikaz prve stranice dokumenta PRAĆENJE KOLIČINE SLOBODNOG SUMPORNOG DIOKSIDA U BIJELOM VINU NAPUNJENOM U RAZLIČITE VRSTE BOCA
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
PRAĆENJE KOLIČINE SLOBODNOG SUMPORNOG DIOKSIDA U BIJELOM VINU NAPUNJENOM U RAZLIČITE VRSTE BOCA
Požega: Polytehnic in Pozega, 2020. urn:nbn:hr:112:042248
Imbriovčan, Petra
Polytehnic in Pozega
Biotechnical department

Institutional repository: Repository of Polytechnic in Pozega

Cite this document

Imbriovčan, P. (2020). PRAĆENJE KOLIČINE SLOBODNOG SUMPORNOG DIOKSIDA U BIJELOM VINU NAPUNJENOM U RAZLIČITE VRSTE BOCA (Undergraduate thesis). Požega: Polytehnic in Pozega. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:042248

Imbriovčan, Petra. "PRAĆENJE KOLIČINE SLOBODNOG SUMPORNOG DIOKSIDA U BIJELOM VINU NAPUNJENOM U RAZLIČITE VRSTE BOCA." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:042248

Imbriovčan, Petra. "PRAĆENJE KOLIČINE SLOBODNOG SUMPORNOG DIOKSIDA U BIJELOM VINU NAPUNJENOM U RAZLIČITE VRSTE BOCA." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:042248

Imbriovčan, P. (2020). 'PRAĆENJE KOLIČINE SLOBODNOG SUMPORNOG DIOKSIDA U BIJELOM VINU NAPUNJENOM U RAZLIČITE VRSTE BOCA', Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, accessed 15 July 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:042248

Imbriovčan P. PRAĆENJE KOLIČINE SLOBODNOG SUMPORNOG DIOKSIDA U BIJELOM VINU NAPUNJENOM U RAZLIČITE VRSTE BOCA [Undergraduate thesis]. Požega: Polytehnic in Pozega; 2020 [cited 2024 July 15] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:042248

P. Imbriovčan, "PRAĆENJE KOLIČINE SLOBODNOG SUMPORNOG DIOKSIDA U BIJELOM VINU NAPUNJENOM U RAZLIČITE VRSTE BOCA", Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, Požega, 2020. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:042248

Metadata
TitlePRAĆENJE KOLIČINE SLOBODNOG SUMPORNOG DIOKSIDA U BIJELOM VINU NAPUNJENOM U RAZLIČITE VRSTE BOCA
Title (english)MONITORING THE AMOUNT OF FREE SULFUR DIOXIDE IN WHITE WINE FILLED INTO DIFFERENT TYPES OF BOTTLES
AuthorPetra Imbriovčan
MentorStanko Zrinščak (mentor)
Committee memberValentina Obradović (predsjednik povjerenstva)
Committee memberStanko Zrinščak (član povjerenstva)
Committee memberJosip Mesić (član povjerenstva)
GranterPolytehnic in Pozega
(Biotechnical department)
Požega
Defense date and country2020-07-10, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Slobodni sumporni dioksid u vinarstvu ima značajnu ulogu. Prvenstveno djeluje kao antioksidans, a ima baktericidno i fungicidno djelovanje. Proizvodnja vina nezamisliva je bez sumpornog dioksida, koristi se od prerade grožđa do punjenja vina u ambalažu. Postoje razni oblici u kojima se dodaje u mošt i vino. Sumporni dioksid ili preciznije sumpor (IV) oksid nastaje izgaranjem sumpora pri čemu se spaja s kisikom iz zraka. U ovom radu prikazat ćemo kako se slobodni sumporni dioksid koji je dodan bijelom vinu ponaša u vinu napunjenom u različitu ambalažu, u određenom vremenskom periodu.
Abstract (english)
Free sulfur in viticulture has significant role. Primarily has antiseptic, bactericidal and fungicidal impact. The production of wine itself is unimaginable without sulfur dioxide, which is used from the very grape harvest to bottling. There are various forms in which it is added to wine or must. Sulfur dioxide or more precisely sulfur (IV) oxide, is formed by the combustion of sulfur combined with oxygen from the air. In this paper, we will show how the free sulfur dioxide added to white wine behaves in wine filled in different packaging, in a certain period of time.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:112:042248
Study programmeTitle: Food Technology
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-12-12 13:03:43