prikaz prve stranice dokumenta UTJECAJ DVA RAZLIČITA BAZNA ALKOHOLA NA SENZORSKA SVOJSTVA LIKERA OD VIŠANJA
  Download
PDF 800.79 KB
undergraduate thesis
UTJECAJ DVA RAZLIČITA BAZNA ALKOHOLA NA SENZORSKA SVOJSTVA LIKERA OD VIŠANJA
Požega: Polytehnic in Pozega, 2017. urn:nbn:hr:112:168726
Štimac, Tomislav
Polytehnic in Pozega
Biotechnical department

Institutional repository: Repository of Polytechnic in Pozega

Cite this document

Štimac, T. (2017). UTJECAJ DVA RAZLIČITA BAZNA ALKOHOLA NA SENZORSKA SVOJSTVA LIKERA OD VIŠANJA (Undergraduate thesis). Požega: Polytehnic in Pozega. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168726

Štimac, Tomislav. "UTJECAJ DVA RAZLIČITA BAZNA ALKOHOLA NA SENZORSKA SVOJSTVA LIKERA OD VIŠANJA." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168726

Štimac, Tomislav. "UTJECAJ DVA RAZLIČITA BAZNA ALKOHOLA NA SENZORSKA SVOJSTVA LIKERA OD VIŠANJA." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168726

Štimac, T. (2017). 'UTJECAJ DVA RAZLIČITA BAZNA ALKOHOLA NA SENZORSKA SVOJSTVA LIKERA OD VIŠANJA', Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, accessed 05 June 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168726

Štimac T. UTJECAJ DVA RAZLIČITA BAZNA ALKOHOLA NA SENZORSKA SVOJSTVA LIKERA OD VIŠANJA [Undergraduate thesis]. Požega: Polytehnic in Pozega; 2017 [cited 2024 June 05] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168726

T. Štimac, "UTJECAJ DVA RAZLIČITA BAZNA ALKOHOLA NA SENZORSKA SVOJSTVA LIKERA OD VIŠANJA", Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, Požega, 2017. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168726

Metadata
TitleUTJECAJ DVA RAZLIČITA BAZNA ALKOHOLA NA SENZORSKA SVOJSTVA LIKERA OD VIŠANJA
Title (english)INFLUENCE OF TWO DIFFERENT ALCOHOL BASE, ON SENSORY PROPERTIES OF SOUR CHERRY LIQUEUR
AuthorTomislav Štimac
MentorTomislav Soldo (mentor)
Committee memberJosip Mesić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberTomislav Soldo (član povjerenstva)
Committee memberBrankica Svitlica (član povjerenstva)
GranterPolytehnic in Pozega
(Biotechnical department)
Požega
Defense date and country2017-09-11, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Viticulture and Enology
Abstract
Cilj ovog diplomskog rada je ispitati utjecaj baze jakog alkohola na kvalitetu višnjevca. Domaći višnjevac u Slavoniji se proizvodi od sorte oblačinska višnja. Proizvodnja višnjevca se odvijala u staklenim posudama zapremine 5 L. Za proizvodnju tog višnjevca bilo nam je potrebno: višnje, baza jakog alkohola, šećer. Od alkohola su se koristile rakije komovica i šljivovica. Nakon što je proizvod proizveden, vršila se degustacija i ocjenjivanje, koje je pokazalo da je višnjevac sa bazom od šljivove rakije postigao bolje rezultate nego višnjevac sa komovom rakijom.
Abstract (english)
The aim of this final work is to examine the infuluence of the strong alcohol on the cherry liquers quality. The liquer is home made in a jar capacity 5L. For us to make that liquer we need: charrys, sugar and alcohol. We used 2 types of alcohol : komovica and šljivovica. After we made the liquer we tasted and rated the liquers. This has shown us that the liquer whit the alcohol šljivovica got better results.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:112:168726
Study programmeTitle: Viticulture and Fruit-growing
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2017-10-11 08:51:23