prikaz prve stranice dokumenta UTJECAJ RAZLIČITIH SORTI VIŠANJA I DUŽINE MACERACIJE NA SENZORNE KARAKTERISTIKE LIKERA OD VIŠANJA
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
UTJECAJ RAZLIČITIH SORTI VIŠANJA I DUŽINE MACERACIJE NA SENZORNE KARAKTERISTIKE LIKERA OD VIŠANJA
Požega: Polytehnic in Pozega, 2018. urn:nbn:hr:112:320957
Žigić, Darija
Polytehnic in Pozega
Biotechnical department

Institutional repository: Repository of Polytechnic in Pozega

Cite this document

Žigić, D. (2018). UTJECAJ RAZLIČITIH SORTI VIŠANJA I DUŽINE MACERACIJE NA SENZORNE KARAKTERISTIKE LIKERA OD VIŠANJA (Undergraduate thesis). Požega: Polytehnic in Pozega. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:320957

Žigić, Darija. "UTJECAJ RAZLIČITIH SORTI VIŠANJA I DUŽINE MACERACIJE NA SENZORNE KARAKTERISTIKE LIKERA OD VIŠANJA." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:320957

Žigić, Darija. "UTJECAJ RAZLIČITIH SORTI VIŠANJA I DUŽINE MACERACIJE NA SENZORNE KARAKTERISTIKE LIKERA OD VIŠANJA." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:320957

Žigić, D. (2018). 'UTJECAJ RAZLIČITIH SORTI VIŠANJA I DUŽINE MACERACIJE NA SENZORNE KARAKTERISTIKE LIKERA OD VIŠANJA', Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, accessed 15 July 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:320957

Žigić D. UTJECAJ RAZLIČITIH SORTI VIŠANJA I DUŽINE MACERACIJE NA SENZORNE KARAKTERISTIKE LIKERA OD VIŠANJA [Undergraduate thesis]. Požega: Polytehnic in Pozega; 2018 [cited 2024 July 15] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:320957

D. Žigić, "UTJECAJ RAZLIČITIH SORTI VIŠANJA I DUŽINE MACERACIJE NA SENZORNE KARAKTERISTIKE LIKERA OD VIŠANJA", Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, Požega, 2018. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:320957

Metadata
TitleUTJECAJ RAZLIČITIH SORTI VIŠANJA I DUŽINE MACERACIJE NA SENZORNE KARAKTERISTIKE LIKERA OD VIŠANJA
Title (english)INFLUENCE OF DIFFERENT SOUR CHERRY VARIETIES AND MACERATION TIME ON SENSORY CHARACTERISTICS OF THE SOUR CHERRY LIQUEURS
AuthorDarija Žigić
MentorTomislav Soldo (mentor)
Committee memberAna Mrgan (predsjednik povjerenstva)
Committee memberTomislav Soldo (član povjerenstva)
Committee memberBrankica Svitlica (član povjerenstva)
GranterPolytehnic in Pozega
(Biotechnical department)
Požega
Defense date and country2018-02-19, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Viticulture and Enology
Abstract
Svrha ovog završnog rada temelji se na istraživanju utjecaja različitih sorti višanja i dužine maceracije, na senzorska svojstva likera od višanja. Proizvodnja višnjevca dobro je poznata u RH, a još poznatija u Slavoniji. Za proizvodnju likera koristili smo rakiju lozovaču, šećer, dvije sorte višanja ( Maraska i Oblačinska), te staklenke za maceraciju. Nakon završetka maceracije ocijenili smo senzorska svojstva likera.
Abstract (english)
The purpose of this final work is based on the study of the influence of different variety of sour cherries and the length of maceration on the sensory properties of sour cherry liqueur. The production is well known in Croatia and even more famous in Slavonia. For the production of liqueurs, we are used lozovača brandy, sugar, two sour cherry varieties (Maraska and Oblačinska), and maceration jars. After the maceration was completed, we evaluated the sensory properties of the liqueur.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:112:320957
Study programmeTitle: Viticulture and Fruit-growing
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2018-02-28 09:21:12